宁夏辣椒采后贮藏过程中潜伏病原菌的研究.pdfVIP

第 1期(总第 196期) 农产品加工 ·学刊 No．1 2010年 1月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Jan． 文章编号：1671—9646(2010)01—0007—04 宁夏辣椒采后贮藏过程中潜伏病原菌的研究 方海田，刘慧燕，张光弟 (宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021) 摘要：以宁夏某设施蔬菜基地的辣椒为研究对象，对在 l2℃和20。c两个不同贮藏温度下辣椒病害的微生物，进行 了分离和初步鉴定。试验从辣椒的果柄 、果蒂和果身部分进行取样，进行分离纯化培养，最终分别从 2个不同贮藏 温度的辣椒上分离出潜伏菌9株和8株，并对最典型的4株潜伏侵染菌进行了初步鉴定。结果表明，这4株潜伏菌 分别为根霉属 (Rhizopus)，链格孢属 (AIternaria)，根腐霉属 (Fythium)，欧文氏菌属的胡萝 卜软腐欧文氏菌 (E colotovora)。 关键词：辣椒；采后贮藏；潜伏菌；分离鉴定 中图分类号：s609．3 文献标志码 ：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2010．01．002 StudyonLatentPathogenicMicroorganismsfrom Post-harvestPepperduring StorageinNingxia FangHaitina ，LiuHuiyna ，ZhnagGunagdi (AgriculturalCollege，NingxiaUniversity，Yinchuan，Ningxia750021，China) Abstract：ThepepperofavegetablebasewasstudiedinNingxia．Thepepperunderthestoragetemperature12 ℃ and20℃ wereseparatedandidentified．Theexperimentsamplesweregotfrom differentpartsofpepper，andlatentmicro—organisms werecultured，separatedandidentified．9strains (at12oC)and8strains (at20℃)wereseparated，whichultimately4 strainswereidentified．Asaresult，thefourstrainswereRhizopus，Altemaria，Fythium，Erwinia． Keywords：pepper；post—harveststorage；latentmicro—organisms；separation；identification 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角 、秦椒等， 本文针对辣椒采后极易腐烂和败坏的特点 ，确 是一种茄科辣椒属植物。在我国的栽培面积较大，类 定辣椒在贮藏过程中腐烂和败坏的主要微生物的种 型和品种较多。辣椒除被加工成干椒外，也是夏秋季 属 ，为研发病害微生物抑制剂打下基础。延长辣椒 节人们主要的鲜食蔬菜之一。由于其原产于热带，含 的贮藏期 ，减少辣椒的贮运损失 ，延长市场供应期， 水量高，易发生低温伤害，而且其生长具有季节性强 对发挥该产业 的经济效益和社会效益 ，具有重要 的特点，收获后的供应时间较短，采后极易腐烂和败 意义。 坏。因此，近年来国内外学者对辣椒的采后贮藏保鲜 1 材料与方法 技术 (辣椒采后热处理、钙处理及保鲜剂处理等)方 面做了一定的研究，但是对采后贮藏过程中，如何减 1．1 材料和培养基 少辣椒霉变，抑制微生物繁殖方面的系统性研究并不 1．1．1 材料 多见。在辣椒采后贮