农业物料介电特性的测试及影响.pdfVIP

第 2期(总第 199期) 农产品加工 ·学刊 No．2 2010年 2月 AcademicPeriodicalofFarmProductsPr~essing Feb 文章编号：1671—9646(2010)02—0082—06 农业物料介电特性的测试及影响 王 颖，郭玉明 (山西农业大学工程技术学院，山西太谷 030801) 摘要：在进行农业物料相关品质检测与加工时，往往需要测定其许多参数 ，其中介电特性随物料种类的不同而体现出 差异性，可以根据这一特性对不同物料的物性进行表达。此外，同种物料本身的介电特性又与许多因素有关，利用影 响因素与介电特性的相关性，可以对物料的品质因素进行判定，对加工过程进行实时监测和优化控制。综述分析了国 内外农业物料介电特性的相关研究，介绍了生物电学模型及介电特性的各种测试方法，并概括了各种测试方法的优缺 点，总结了不同方法的适用条件以及受约因素。综述农业物料 (特别是果蔬)的介电特性受到电磁场参数、温度、物 料外形参数以及水和离子行为的影响，为研究果蔬介电特性在果蔬干燥、保鲜、品质检测等方面的应用提供参考。 关键词：农业物料 ；介电特性；果蔬加工；品质检测 中图分类号：S183 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2010．02．025 ResearchProgressofAgriculturalMaterials’DielectricProperties WangYing，GuoYuming (CollegeofEngineeringandTechnology，ShanxiAgriculturalUniversity，Taigu，Shanxi030801，China) Abstract：Agriculturalmaterialsgenerallyrefertoagriculturalsoils，plants，animalsandvariousagriculturalprodue~，inthe courseofagriculturalmaterials’quality detection and processing，many physiological parameters need to be measured． Dielectricpropertiescanbeused toshow physicalnatureforitsdifference accordingto diverse agricultural materials．In addition，owingtoitsrelevancewithmanyinfluencingfactors，dielectricpropertiesCna beappliedtoquali~ detectionas well asreal-timemonitoringandoptimalcontrolinmaterialprocessing．Inthepassage，foreignanddomesticreserachesinrelevant to agriculturalmaterials’dielectric propertieswere summarized， equivalentelectricalmodeland testing methodsinclude advantages，disadvantages，applieableconditionsandlimitingfactorsofargculturalmaterialswereintroduced．Dielectric propertiesofagriculturalmaterialsespeciallyfruitsand vegetablesunderdifferentinfluen