平菇深层培养产纤溶酶的条件研究.pdfVIP

· 31· 第 2期 (总第 200期) 农产 品加 工 ·创新版 N0．2 2010年 2月 InnovationalEditionofFarm ProductsProcessing Feb． 平菇深层培养产纤溶酶的条件研究 钱朋智， 刘晓兰，金 卓 (齐齐哈尔大学 食品与生物工程学院 黑龙江省农产品加工重点实验室，黑龙江 齐齐哈尔 161006) 摘要：以平菇为产纤溶酶菌种 ，采用单因素实验 ，确定该菌株产纤溶酶 的最适发酵培养基为：葡萄糖2％，豆浆 15％，KHPO 0．3％，MgSO 0．I5％；最适培养条件为：初始pH为 自然，接种量为直径 1cm的菌片 1片，培养基装 液量 8OmI (250mIj角瓶)，培养温度 25 ，摇床转速 150r／min，发酵周期6d。在此条件下 ，发酵液纤溶酶活 力 (相当于尿激酶活力单位)稳定达到5．20IU／mL。 关键词 ：平菇；深层培养；纤溶酶 中图分类号 ：$646．1 文献标志码 ：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．02．007 AnInvestigationonSubmergedFermentationConditionofaFibrinolyticEnzyme Producedfrom PleurotusOstreatus Qi．nPengzhi． IjUXiaolan。Jinzhuo (CollegeofFoodandBiologyEngineering，QiqiharUniversity，HeilongjiangKeyLabofAgricuhuralProductProcessing， Qiqihar，Heilongjiang161006，China) Abstract：Thispaperfocuseson optimizationofsubmergedfermentation conditionofthefibrinolyticenzynleproduced from Pleurotusostreatus．Theoptimizedcuhuremedium compositionasfollows：2％ofglucose， 15％ ofconcentratcdsoybean—milk， 0．3 g ofKH2PO4， 0．15g ofMgSO4．And thebestfementation condition wasliquid medium of80mL packed in 250 mL shake-flask，theinoculationsizeof1pieceofPleurotnsostreatus (中lam)，theinitialpH of6．5-7．0，thetemperatureof 25 ℃ ． therotationspeedof150r／rainand afermentationtimeof6d．Undersuchconditions． thepH activityfibrinolytic enzyme (correspondingtotheunitofurokinaseactivity)wasabout5．20IU／mLoffermentationliquor． Keywords：Pleurotusostreahls；submergedtb~rmentation；fibrinolyticenzyme 铵 分 级 盐 析 、CM—Toyopcarl离 子 交 换 层 析 和 0 引言