如何判断面包所含的热量.pdfVIP

固Z专hu题an报tiB道aodao 栏 目主持人：刘润平 显示 ，我 国平 均 15万人 才 有 1家 西饼店 ，而 日 本平均 7000人有 1家 、韩 国平均 9000人有 1 家 、新加坡平均 1．1万人有 1家 。因此 ，我 国未 1．硬 质面 包热量低 来烘焙食 品不论是作 为主食还是作 为辅食 均拥 欧洲人把面包当主食 ，偏爱充满咬劲的 “硬 有 巨大 的发 面包 ”，亚洲人则偏爱 口感松软 的面包 。中国农 展空 间 ，在 业大学食 品学院副教授范志红表示 ，从热量上来 此过程 中也 说 ，脆皮面包热量最低 ，因为这类面包不甜 ，含 会 引发饮食 糖 、盐和油脂都很少 ，法式主食面包和俄式 “大 概念 的更新 列 巴”就属于这一类 。 换代 。 2．软质面包热量 高 (2) 发 “吐司面包 ”、 “奶油面包 ”和大部分花色点 展 机 遇 与挑 心面包都 属于软质面包 ，含糖约 15％、油脂 约 战并存 目 10％，含热量较高 。 前 ，烘焙行业正在朝着规模化方 向发展 ，很多知 3．起酥面包热量最高 名企业都在加快对店面的投资运营，在一定程度 丹麦面包 ，又称起酥起层面包 ，如同萝 卜酥 上拥有更多的窗 口，这样也就有 了更多的市场资 一 样 ，外皮是酥状 的。一般要加入 20％～30％的 源 。预计 ，烘焙行业在未来 的 10年仍将保持持 黄油或 “起 酥油 ”，才 能形成 特殊 的层状 结构 ， 续的发展态势 ，县级城市烘焙业的发展每年仍有 常见 的如牛角面包 、葡萄干包 、巧克力酥包等 。 30％增长 ，而 日趋 白热化 的竞争也迫使众多 的企 因为含饱和脂肪和热量实在太多，每周最好别超 业开辟新 的发展思路 。与此 同时 ，我 国焙烤业 的 过一个 。 综合水平还 比较低 ，品牌多而分散 ，总体集 中度 4．全 麦面包最 健康 不高 。无论在生产环节还是营销环节都有很大 的