神奇的蛹虫草.pdfVIP

· l7· 第 9期(总第 221期) 农产 品加：C ·创新版 No．9 2010年 9月 InnovationalEditionofFmxnProductsProcessing Sep． 神奇的蛹虫草 口 吉林省农业科学院 孙洪斌 野生的蛹虫草是冬虫夏草的一种 。而 目前人们所 脂肪较高，相当于蛹虫草的三倍多。 说的蛹虫草应该多指以蚕蛹为寄主，用蛹虫草菌感染 (2)蛹虫草与冬虫夏草氨基酸分析。蛹虫草和冬 的人工栽培的有虫有草的蚕蛹虫草复合体。这种蛹虫 虫夏草都富含十八种氨基酸 ，包括人体必需的氨基 草与冬虫夏草具有相同的感染史，具有相似的功效成 酸。其中蛹虫草的赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨 分和营养成分，更主要的是它们具有同功性 ，其食 酸、异亮氨酸等含量相当于冬虫夏草的一倍 ，说明蛹 用、药用价值一样。所以人工栽培的蛹虫草完全与野 虫草的蛋 白质质量优于冬虫夏草。 生冬虫夏草一样人药或食用。 (3)无机元素分析。蛹虫草和冬虫夏草都富含各 种无机元素，多数是人体不可缺少的营养元素，以 1 人工栽培 的 以活体蛹虫为寄主的蛹虫草和天然 磷、镁、铁、钙含量较高。其中被称之为抗癌之王的 冬虫夏草具有相同的感染史 硒 ，含量高达 0．54 gg／ (蛹虫草)和0．34 (冬 从二者的生长历程可以看出它们生长的共同点。 虫夏草)，所以虫草具有提高人体免疫的功效。 (1) 由于蛹虫草和冬虫夏草的感染菌株 同是冬虫 (4)维生素分析。维生素是机体维持正常功能必 夏草真菌，所 以蛹虫草与冬虫夏草 同属于子囊菌纲 、 需物质之一，但在体内不能合成或合成量很少，是必 肉坐 目、麦角科、虫草属。 须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素在物 (2)蛹虫生活史为 ：虫草菌孢子一感染昆虫体一 质代谢调节和维持生理功能等方面发挥着重要作用， 充满菌丝一生成菌核一生长子座一子实体成熟一长成 长期缺乏会 引起 孢子。 维生素缺乏症 。 所 以蛹虫草与冬虫夏草具有相 同的感染史，只不 蛹虫草和冬 过冬虫夏草是虫草真菌感染蝙蝠蛾的结果 ，是天然 虫夏草中含有丰 的；而蛹虫草是虫草真菌感染野生蚕蛹，是人工仿生 富的维生素，其 的产品。 中 含 有 VA， VB1，VB2，VB6， 2 蛹虫草与冬虫夏草具有相似的营养功能成分 VBl2，VC，VD。 吉林省蚕业科学研究院于 1958年发现了野生蛹 VA含量 是 虫草并开始 了蛹虫草的人工栽培研究 ，于 1985年取 猪肝 的 13倍 ， 得成功，1987年申报了 《蚕蛹虫草人工培育技7 专 VB：是 人 参 的 利，1993年获得国家专利权 (专利号Z3)。 4038倍和猪肝 是我国最早从事蛹虫草培育的单位。栽培成活率达到 的13倍，VC含 60％以上，其栽培技术始终处于国际领先地位。并作 量是香菇的8倍 ，VE的含量高于菇类 。 了大量关于蛹虫草与冬虫夏草的营养功能成分分析。 3 蛹虫草与野生冬虫夏草的功效分析 (1)蛹虫草与冬虫夏草三大营养含量分析。蛹虫 草与冬虫夏草都富含蛋 白质、脂肪和糖类三