森林食物在人类营养结构中的贡献研究.pdfVIP

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2017-06-15 发布于山东
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森林食物在人类营养结构中的贡献研究.pdf

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VoL29 第29卷第5期林业经济问题 No．5 Issuesof Economics 2009 2009年10月出版 Forestry September 森林食物在人类营养结构中的贡献研究· 洪燕真，刘伟平，戴永务 (福建农林大学经济与管理学院，福州350002) 摘要：通过收集各种食物来源2007年世界生产的数据，依据食物营养成分表计算各大类食物所提供的能量、蛋白质、脂肪等重要营养元素的数量，得出森林食物对人类能量、蛋白质和脂肪的贡献分别为8．5％、2．48％和5．01％。定量地分析森林食物对人类营养结构的贡献，并简要分析世界森林食物发展中还存在的问题及趋势。关键词：食物构成；森林食物；营养元素中图分类号：F326．24文献标识码：A ResearchontheContributionof FoodinHumanNutritionStructure Forestry HONG Yan-zhon，LIUWei-ping，DAIYong—WU and of and 350002 (EconomicsManagementCollege AgricultureForestryUniversity，FuzhouChina) Fujian foodcannot the of also Abstract：Forestryonlycomplementsdiversityfood，butprovideshigh-quality foodand food of the foodsourcesaredividedintoarable improvesecurityhumanity．Inpaper．human and thecollectionoftheworld agriculture，animalhusbandry，fisheryforestryfood．Through produc· tiondataof20070fallfood calculatesthenumberof andother souices，the paper energy，protein，fat nutrientelements variousof onthefoodnutrient important providedby typesfood．based composition drawaconclusionthatthe andfatwhich foodcontributestohu． tables。and tein forestry manis8．5％。2．48％and can thecontributionof 5．01％respectively。whichquantitativelyanalyzes the