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食品の高度衛生管理手法に関する実態調査について要点
平成20 年度
厚生労働省医薬食品局
食品安全部監視安全課委託
食品の高度衛生管理手法に関する実態
調査について
I 国外におけるHACCP 手法等の導入状況に係る調査
報告書
平成21 年3 月
委託先
1
3
3
HACCP 4
HACCP 4
Codex 6
EU 8
17
24
29
32
34
36
44
47
51
HACCP 55
EU 55
58
63
65
68
74
78
81
84
88
HACCP 93
94
94
Codex 94
EU 95
97
99
102
i
102
103
103
ISO22000 ISO22005 104
106
108
109
ii
8 3
HACCP
ISO22000
EU
HACCP
ISO22000HACCP
3
HACCP
HACCP
HACCP
HACCP 10
EU
4
3-1 12
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