餐厅每日营业前检查表规范程序.docVIP

餐飲部 ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 工作规范文件 程序名称：北京紫玉山庄俱乐部中/西餐厅每日营业前检查表规范程序文件编号：PJ CLUB FB-24修订日期：2001/11/ 共3页；第1页 稿 别修 订执 行 初稿  发布实施  编写：北京紫玉山庄俱乐部 职位：俱乐部经理 日期： 审批： 职位： 日期：  工作规范文件 程序名称：北京紫玉山庄俱乐部中/西餐厅每日营业前检查表规范程序文件编号：PJ CLUB FB-24修订日期：2001/11/ 共3页；第2页 一、目的 此标准的建立专为北京紫玉山庄俱乐部餐饮部中/西餐厅每日营业前检查表而设立，以便各员工明了工作責任。 二、范围 此标准适用于北京紫玉山庄俱乐部餐饮部中/西餐厅每日营业前检查表工作运作范围。 三、程序 餐饮部中/西餐厅每日营业前检查表使用说明 餐飲部内各岗位必须按照此中/西餐厅每日营业前检查表所规定的编排工作，并以此作为考核的标准。 此表格于餐厅的员工、日常工作使用。 表格由当班主管在开餐前，根据实际检查情况认真填写相关内容，并签属姓名。 不合格的项目，要即时安排专人打理，直至符合标准为止。 重点情况要汇报至经理，并及时解决问题。 遇有工程问题，立即按程序上报维修组，并跟进修复情况。 表格中准确注明检查时间，经理对检查内容要进行抽查。 后附中、西餐厅每日营业前检查表样本。 中餐厅每日营业前检查表 名称日期/时间检查内容检查结果执行人备注员 工　1. 制服是否干净、整洁　　　　2. 是否正确佩??员工牌　　　　3. 皮鞋是否干净无破损　　　　4. 头发是否标准整齐　　　　5. 是否按要求上妆（如口红、头花）　　　日常工作　1. 每日报表是否按规定摆放并整洁　　　　2. 签到簿是否干净、整洁、无破损　　　　3. 分区表是否放置在固定位置　　　　4. 厨房是否已提供每日清单　　　　5. 广告资料是否按规定摆放　　　　6. 电话机是否正常运作及干净　　　　7. 阅读交班薄内容，并跟进交班工作