第三章 保健食品产业结构之探讨.pptVIP

保健食品產業結構之探討 指導教授：陳佩綺 博士 　　　　　 系所:食品科學所工管組 學生：G896403 黃秋容 報 告 大 綱 一.保健食品之介紹 二.國外保健食品市場概況 三.國內保健食品產業結構 四.未來發展趨勢 五.未來研究方向 1-1 保健食品定義 保健食品 指以健康為訴求,予消費者保健功能印象的食品,分為微生物類.植物類.動物類.維生素.礦物質.含其他營養或機能性成分者及其他複方產品等七類。(食品所ITIS報告,1999) 機能性食品 舉凡食品成分對生理調節.疾病預防或疾病回復有所幫助而設計成的加工食品。(郁凱衡,1996) 健康食品 係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效,特別加以標示或廣告,而非以治療.矯正人類疾病為目的之食品。 (健康食品管理法,1999) 2-1日本特定保健食品市場規模 . 2-2 美國天然健康食品及營養補充劑市場規模 ． 2-3 歐洲機能性食品市場規模(1998) 單位:百萬美元 2-4 日本vs.美國市場比較分析 . 3-1 歷史沿革 早期：健素糖 民國60年代：綠藻．薑母糖．人參糖．苦茶糖等 　　　　　　　通路：藥店及雜貨店 民國70年代：靈芝．花粉 通路：傳銷 民國75年：銷售保健食品不及10家傳銷商 民國86年至今：已達200家， 　　　　　　　　多層次傳銷