猕猴桃中维生素C的高效液相色谱分析.pdf

2010年 8月 中央民族大学学报 (自然科学版 ) Aug．，2010 第 19卷 第 3期 JournalofMUC(NaturalSciencesEdition) VD】．】9 N0．3 猕猴桃中维生素 C的高效液相色谱分析 董 珊，姜 波，刘长建，王喜春 (大连 民族学院 生命科学学 院，辽宁 大连开发 区 116600) 摘 要 ： 用 0．1％的草酸作为流动相 ，高效液相色谱法测定了猕猴桃 中维生素 c的含量 ．当维生素 c浓度在 0～500 g／mL范围内浓度与色谱峰面积呈正比关系，标准工作 曲线线性相关系数为 0．9915．实验结果表明： 国产陕西猕猴桃维生素 C含量最高 ，含量为 234．41mg／100g，进 口新西兰金果维生素 C含量次之 ，含量为 187．33me,／100g，进 口新西兰绿果维生素 C含量最低 ，含量为 109．42mg／100g． 关键词 ： 猕猴桃 ；维生素 C；高效液相色谱 中图分类号：0629．4 文献标识码 ：A 文章编号：1005—8036(2010)03—0021—05 猕猴桃 (ActinidiachinensisPlanch)又名 “奇异果”、“长寿果”、“美容果”，为猕猴桃科落叶攀缘绕藤 本植物 ，外形与刺梨相似 ，雌雄异株 ，果实为浆果 ，猕猴桃的品种复杂，全世界现有66种猕猴桃可以防治 心血管病 、尿道结石 、肝炎、麻风病等 ，还可以降低人体 内胆 固醇 的含量．近年临床研究证明猕猴桃籽具 有防癌作用 ．猕猴桃中富含有维生素 c．据报道 ，每 100g猕猴桃鲜果含 Vc100～420mg，高于苹果 20～80倍 ，高于梨30～140倍 ，比柑橘高 5～10倍 ，其所含 Vc在人体内利用率高达94％，一个很小的猕 猴桃鲜果即可满足人体一天对 Vc的需求 j． 本文通过采用低浓度的草酸流动相 ，分析了不 同产地三种猕猴桃 中的维生素 C含量 ，取得 了理想 的效果 ． 1 实验部分 1．1 仪器与试剂 (1)高效液相色谱仪：LC—IOA，日本岛津公司；二极管阵列检测器 ：SPD—M10A，日本岛津公司；自 动进样器 ：SIL一10A，日本岛津公司；高压输液泵 ：LC一10A，日本 岛津公司；色谱柱 ：HYPERSIL—C18 (5m，250mm，4．6ram)，大连依利特科学仪器有限公司． (2)维生素 c标准对照品：维生素 c含量 99．7％，中国医药上海化学试剂公司产 ； 维生素 C标准溶液的制备 ：准确称取维生素 C标准 品100mg于小烧杯中，用0．1％草酸溶液溶解 ， 转移至 100mL棕色容量瓶中，稀释至刻度 ，得到维生素 c含量为 1000 g／ml的标准溶液． 草酸：分析纯 ，沈阳医药有限公司； 草酸溶液 ：0．1％．准确称取 1．005g纯度为99．5％的草酸 ，用超纯水溶解 ，并定容到 1000mL容 量瓶中，用 0．45la,m滤膜过滤． 收稿 日期 ：2010-03．15 基金项 目：大连民族学院大学生科研项 目。 作者简介：董珊 (1986一)，女(汉族)，黑龙江哈尔滨市人，大连民族学院生命科学学院本科学生，研究方向：生物成 分分析． 通讯作者 ：姜波 ，大连 民族学院生命科学学 院高级工程师 ，E-mail：jb@dlnu．edu．ca，电话 22 中央 民族大学学报 (自然科学版) 第 l9卷 甲醇 ：HPLC级 ，美国Tcdia公司，使用前经0．45 m膜过滤 ； 超纯水 i自制 ，使用前经0．45LLm膜过滤． 1．2 色谱条件 色谱柱 ：HYPERSIL—C18(250mmX4．6mm．id．，5m)；流动相：0．1％草酸溶液，流速为 1．0mL／ min；检测波长 ：254nm；进样量 ：5 L；柱箱温度为30℃． 1．3 样 品处理 将猕猴桃去皮榨汁，分别取新鲜果汁2g，用 0．1％的草酸溶液溶解 ，转移至 10mL的容量瓶