李权胜维生素—培训课件.ppt

矿物质的特性 ——促进细胞分化 缺钼得食管癌 缺硒得各种癌 缺碘得子宫癌、甲状腺癌 缺锌得喉癌、皮肤癌 缺铬得子宫癌 抗癌四大金刚：铁、硒、钼、碘 钙（生命之本） 特点：钙是人体中含量最多的元素（近2斤7两），1%贮存在血液和软组织中，99%贮存在骨骼和牙齿中 来源：奶类，如牛奶、酸奶、奶酪；动物骨骼，如肉骨头、鱼骨头；小黄鱼、虾皮、坚果、海产品、芝麻、鸡蛋等 摄取：儿童600—800毫克，成人800—1200毫克，孕产妇1200—1500毫克 钙的缺乏症——钙代谢紊乱 当血液和软组织缺钙时 肾结石、膀胱结石、心肌钙化（钙沉积或钙化） 牙齿松动、出牙迟，骨质软化、骨质疏松、侏儒症、佝倭病 当骨骼和牙齿缺钙时 骨质增生、腰椎肩盘突出（钙沉积或钙化） 凝血时间长、软组织弹性不足、失眠、记忆力差 钙的生理功能 调节血液酸碱度 健康人的体液呈弱碱性（PH值7.4左右） 高于7.4或低于7.4为血液酸碱度失衡 钙的生理功能 增强软组织的弹性 皮肤（干瘪） 肌肉（肌无力、痉挛、痛经、难产流产、尿床、心慌胸闷） 钙的生理功能 松弛神经细胞的兴奋性（天然的镇静剂） 脾气暴躁、失眠、夜惊夜啼、 多动症、抽筋、抽搐、痉孪 加强神经递质的传导（增强记忆力） 钙的吸收 促进钙吸收的因素： 维生素D 矿物质镁 酸性环境 抑制钙吸收的因素： 矿物质磷 草酸、植物酸、纤维素、脂肪 镁（生命之舟） 镁的生理功能： 降低胆固醇（合成卵磷脂的催化剂） 防止钙化、钙沉积，如肾结石、膀胱结石、心肌钙化、骨刺 软化大便（天然的泻药） 防止钾的流失（没有镁，钾可脱离细胞，造成钠钾不平衡） 镁（生命之舟） 镁的生理功能： 降低胆固醇（合成卵磷脂的催化剂） 防止钙化、钙沉积，如肾结石、膀胱结石、心肌钙化、骨刺 软化大便（天然的泻药） 防止钾的流失（没有镁，钾可脱离细胞，造成钠钾不平衡） 磷（生命之树） 磷与脂类结合形成磷脂，磷脂是构成细胞膜的主要成分； 磷是构成细胞核的主要元素 钠与钾（孪生兄弟） 钠与钾在体内彼此均衡，钠多则钾少，钠少则钾多； 钠即食盐，钾存在于水果和蔬菜中，现代多数人呈“钠多钾少式”的钠钾不平衡现象。 电解质不平衡（钠多钾少） 高血压（血液对钠的容忍量很低） 心脏病（大量的盐分使大量的水分留在血液中，迫使心脏的工作负荷加重） 胃溃疡（盐分破坏胃粘膜） 水肿和硬化（钠与水分进入细胞，使细胞破裂） 麻痹和瘫痪（钾可刺激肌肉细胞的活力） 低血糖（钾有助于释放肝糖） 铁与铜（造血原料） 最好的铁质来源是动物内脏和鸡蛋 蔬菜中含铁量最丰富的是波菜 很多含铁的食物都含有铜 铁帮助生成血红蛋白，预防缺铁性贫血 铜可维护正常的造血功能 铜可形成胶原蛋白，坚固结缔组织 铜可形成色素，防止毛发变色 碘（生命之花） 海产品中含有丰富的碘（海带、紫菜、蛤干、淡菜、海参、海蛰等。其中以海带的含量最高） 碘帮助甲状腺合成甲状腺激素 碘不足时，会形成“甲减”；碘过量时，会形成“甲亢” 甲状腺严重肿大时，会形成“克汀病”（呆小症） 锌（生命之火） 增强免疫功能（锌防止胸腺的退化） 形成金属硫蛋白（人体内清除自由基最强的一种蛋白质） 增强精子的数目和活动能力（生育之花） 提高食欲（锌可维持味蕾的功能） 维持生长发育（锌可促进细胞的分裂） 硒（天然解毒剂） 清除自由基（硒是抗氧化酶系统SOD的组成要素） 吸附重金属（硒对重金属有很强的亲和力） 钼：帮助嘌呤的代谢（痛风） 铬：胰岛素的配合因子（糖尿病） 钴：形成维生素B12的成分（巨幼细胞性贫血） 最基础的营养素——水 水是孕育第一个生命细胞的温床 水是人休中需要量最大的营养素 一个人的体重60%是由水组成的 水的生理功能 主要介质 排除废液 润滑机体 调节体温 当前水质状况——污染严重 氯（生成致癌物—三氯甲烷） 氟（电解质紊乱） 重金属（乌脚病） 杀虫剂（乳腺癌） 寄生虫子（胃肠道疾病） 正确饮水 白开水（死水） 碳酸水（钙的流失） 纯净水（酸性） 矿泉水（最佳来源） 正确饮水 保证饮水量（每天6—8杯） 定时饮水不缺水 主讲：李权胜 生命火花石------ 维生素 什么叫维生素？ 维生素是维持生命所需的化学物质； 维生素是人体正常生理功能及新陈代谢所需的一类必需物质。 维生素的特性 调节性——能量产生过程中的必需物质 微量性——每日对维生素的需要量很少 互动性——所有的维生素相互协作共同维护人体健康，缺一不可 维生素的来源 食物中来源——水果蔬菜中的维生素含量最多 有益菌合成——肠道有益菌合成维生素B族、K 阳光合成——维