蔬菜学 重点.doc

一、解释名词术语（每小题 2分，共10分） 1. C/N 比理论 2. 抽桶（抽筒） 3. 大白菜翻根：大白菜结球前期在浅土层发生大量侧根和分根。 4. 大白菜拉十字期 5. 大白菜束叶：结球末期为保外叶中的营养物质不断向球叶运转捆菜即束叶。 6. 大蒜退母 7. 单性结实：雌花不经授粉正常坐果，产生无籽果实或空瘪种子果实的现象。 8. 定橛 9. 冻水 10. 囤集栽培 11. 分苗 12. 分蘖 13. 根菜歧根 14. 弓形出土：子叶弯曲露出地面，以后由于胚轴伸长才将子叶尖端牵引出土。 15. 合轴分枝 16. 护根育苗 17. 花打顶：顶部节间短缩且着生很多雌雄花。 18. 化瓜：雌花开放后子房不膨大，或发育中的瓜条生长停止，萎蔫变黄脱落。19. 黄尖 20. 假二叉分枝 21. 假植栽培（假植贮藏）：：将成苗株连根拔起，密集地栽植于保温的栽培畦或沟畦，成苗株的产品可以后熟供应市也可来年定植收获种子。 22. 嫁接育苗 23. 浸种 24. 韭菜分蘖：在靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，由蘖芽生成新的植株。 25. 韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在老根上侧，侧根的位置不断上移。 26. 糠心 27. 连作与轮作 28. 连作障害 29. 莲鞭与侧鞭：种藕栽植后，顶芽能横走地下伸为莲鞭。腋芽长成的藕鞭称为侧鞭。 30. 植株调整 31. 炼苗 32. 裂根 33. 露肩（萝卜） 34. 绿体春化型 35. 绿叶蔬菜 36. 萝卜叉根与裂根 37. 萝卜的“破肚”：肉质根不断加粗，向外增加压力，而外部的初生皮层不能相应生长和膨大，造成初生皮层破裂。 38. 叶重型 39. 萝卜糠心 40. 膜下灌水 41. 歧根 42. 球形指数： 43. 籽芽菜与体芽菜：种子发芽培育成的幼嫩芽苗为籽芽菜。用根茎，枝条等繁 殖材料直接生产出来的芽球，嫩芽，幼茎幼梢称为体芽菜。 44. 山药段子:山药上端具一隐芽和茎的斑痕通常用来做种栽植，俗称山药栽子。 45. 山药栽子:山药块茎中下部供食用部分在栽子不足时切成小段栽植，称山药段子。 46. 设施园艺 47. 束叶 48. 他感作用 49. 跳根 50. 团裸 51. 大蒜退母（烂母）：种蒜因养分逐渐萎缩并干瘪成膜状。 52. 未熟抽薹（先期抽薹） 53. 先期抽薹 54. 洋葱开放性鳞片与闭合性鳞片:开放性鳞片，包在鳞茎外层，其上部有正常的叶鞘和功能叶；闭和性鳞片，变态幼叶没有叶身，不能长出管状叶，粗而短的叶鞘在开放鳞片中加厚长。 55. 叶数型 二、 选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分） 1.指出下列稀有蔬菜的产品器官 (1)黄秋葵( E). (2)朝鲜蓟(D ). (3)牛蒡( A).(4)茼蒿( C)． (5)山药( B). A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果. 2. 指出下列稀有蔬菜的产品器官 (1)芥蓝( D). (2) 食用大黄( C). (3)乌塌菜 (C ).(4)黄秋葵(E ). (5)石刁柏（B ） A.根; B.茎; C.叶; D.花; E.果. 3．指出下列蔬菜属于哪一科 (1)莲藕( D). (2)韭菜(B ). (3)胡萝卜( C).(4)青花菜(A ). (5)萝卜芽( A). A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.睡莲科. 4．指出下列蔬菜所属哪一科 (1)黄秋葵( D). (2)洋葱 (B ). (3)西芹( C).(4)紫菜苔(A ). (5)萝卜芽(A ). A.十字花科. B.百合科. C.伞形花科. D.锦葵科. 5. 指出下列蔬菜所属哪一科 (1)球茎茴香( D). (2)苤篮(A ). (3)朝天椒(C ).(4)韭葱(B ). (5)芜菁(A ). A. 十字花科. B.百合科. C.茄科. D.伞形花科. *1、番茄种子发芽的适宜温度是（ ） A、20~25°C B、15~20°C C、25~30°C D、35~40°C 2、番茄结果期温度低于（ ）果实生长缓慢，不易着色，成熟延迟。 A、25°C B、20°C C、30°C D、15°C 3、下列蔬菜育苗过程中需要采取保护根系措施的有（ ） A、番茄 B、黄瓜 C、茄子 D、甘蓝 4、黄瓜只有当10CM地温稳定在（ ）°C以上时方可定植。 A、10~20°C B、15~20°C C、12~14°C D、8~10°C 5、黄瓜抗枯萎病嫁接选用的砧木最好是（ ） A、笋瓜 B、灰籽南瓜 C、西葫芦 D、墨籽南瓜 6、指出下列蔬菜最常见的几种病害 (1)大白菜 、 、 。 (2)西葫芦 、 、 。 (3)番茄 、 、 。 (4)甜椒 、 、 。 (5)菜豆 、 。