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响应面法优化鹿皮曲霉ZJOU-AC1产壳聚糖酶的发酵条件.pdf
2016 年第35 卷第 11 期
中国酿造 总第 297 期 .93.
研究报告
晌应面法优化鹿皮曲霉ZJOU-ACl产壳聚糖酶的发酵条件
章哗敏1 ，邵一凡l ，熊娇娇1 ，毛贵珠l ，陈小娥I* ，方旭波l ， 2 ，傅鹏程3
(1.浙江海洋大学食品与医药学院，浙江舟山 316022; 2.浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室，浙江舟山 316022;
3.舟山海圣生物有限公司，浙江舟山 316112)
摘 要2 以壳聚糖酶活力为评价指标，在单因素试验的基础上，采用响应面法对鹿皮曲霉(Aspergil1us cervinus)ZJOU-ACl产壳聚糖酶
的发酵条件进行优化。结果表明，最佳发酵条件为胶体壳聚糖1.5%. 硫酸镀0.4%.磷酸二氢钢0.2%. 硫酸续0.05%. 款皮2%. Tween-80
0.06%. 发酵时间96h. 发酵温度30 C.初始pH5.9. 接种量3%。在此最佳条件下，最终测得壳聚糖酶平均酶活为8.26U刷L. 是优化前
(2.05 U抽L)的4.03倍。
关键i司z 壳聚糖酶:鹿皮曲霉ZJOU-AC1; 响应面法:优化
中图分类号:Q815 文章编号:0254-5071(2016)11-0093-06 doi: 10.1188剖战sn.0254-5071.2016.11 川9
Optimiza咀.onof如mentation condi咀ons ofchiωsanase-pr，创ucing AspergiUωcerv曲时
ZJOU-ACl byre甲onses田也ceme曲。dology
1 1
ZHANG Yemin , SHAO Yi阳. XIONG Yanyan1 , MAO Gui由1 ， CHEN Xiaoe *. FANG Xubo1.2，而 Pengcheng3
(J.Col1ege ofFood and MedineJ, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China; 2.State Key LaboraωiJY ofAquatic 丹vducts
卉。cessing ofZhejiang Province, Zhoushan 316022, China; 3.Zhoushan Haisheng BiotechnoJogy Co. Ltd. , Zhoushan 316112, China)
Ab由act: Using chitosanase activity as the evaluation index, on the basis of single factor experiments, the fermentation conditions ofAspergil1us cervi-
nus ZJOU-ACl for chitosanase production were optimized by response surface methodology. The results showed that 由e optimum fermentation con-
ditions were obtained as followed: colloid chitosan 1.5%, ammonium sulfate 0 .4%, monopotassium phosphate 0.2%. magnesium sulfate 0.05%. bran
2% , Tween-80 0.06%. fermentation time 96 h , fe口nentation temperature 30 C, initial pH value 5.9 and inoculum 3%. Under the optimum ∞nditions，
the average chitosanase
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