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.
ω06 年第 4 期
化学毅育
旷 产
明
饨
保险粉不是保鲜粉
觉
于+占怀
{肉古斜拉大学包头舅范学院化争争R 包头 。14030)
摘要 食品安全关系着回计民生和消费者的笑康,结合-些不法生产商将保险粉用于豆芽 保
鲜的违法行为. 介绍了保险粉的特性. 漂白原理和对人体的霉事作用.
关键词 保险粉iE原!l ìJ白剂毒性
豆芽本来是营养价值高的美味食品,正常培育
szα- 中疏的氧化态为+3. 有很强的还原能力.能
的豆芽提升了豆类的营养价值,维生素 C 等营养素 把 MnO; 、 10,、 Hz O,、 0 . iji 能把 Cu ( 1 ),
还原
1
成倍地加,倍受消费着青睐. 失视《 每周质量报告》 Ag ( 1)、 Pb( lJ ) 、 ßi( 回 〉 、 Sb m ) 等连原为单质.
皑白 曾曝光了.I t京新发地农产品批发市场, 每天有
连二亚硫酸俐的水浓浓在空气中放哇.00被~
50 r 以上Jtl 尿黛、除草剂和保险粉生产的豆芽流向
气中的氛所很化,生Jïlt ilP.碗面在盐,因此应二亚硫酸俐
北京的农贸市场和超市. 检测来自四安 8 大集贸市
在实验室中用于IVk 收空气中的筑.
场的 26 份豆芽, 蔚然无一份合格可以食用. 西安 2NA!SIO ,t (. + 2H. O-4N.H切,
市痰控中心报道说,所有被检豆芽中都被加入了上 N品。, I ): + 11,0 - N.HSOJ + N.HSO,
z 保险粉的源自原理
面提到的3 种化学物质. 经位测.每千克豆芽中含
25 mg -l00 mg 尿素. 含氨氮 1 00 mg -200 mg. 保险粉是工业用漂白剂.用于~料、服装、纺织
品的漂白. 在处料工业中用于制1lÎ 还原处料.通常
以)2 含量簸低6.90 mg. 簸离可达到 356 mg. 豆芽
印染先用氧化漂白.再用保险粉作淫原漂白 . 可以地
未加保险粉前放不到半天会打事. .色变赏, 元光
加织物的白皮.合成纤维网亚氯破例源自后.部分
得.其外观会影响销售. 那些不法生产豆芽的
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