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维普资讯 安溪茶产业发展特点及思路 余文权 (福建省农业厅种植业技术推广总站 ) 福建省安溪县地处厦漳泉结合部，居山而临海。全县土 万亩有机茶生产基地。 地面积 3057．28平方公里 ，人 口111万，是全国著名的乌龙 (4)促进茶园流转 茶主产区，铁观音、黄金桂的发源地。安溪产茶历史已有 引导茶叶加工企业采用 “公司+基地+农户”的模式，通 1000多年，自古就有 “闽南茶都”的美誉。 过承租、承包等形式，加速山地流转，促进茶园向大企业、大 安溪制茶起源于唐朝，发展于宋元，兴盛于明清，停滞于 公司集中，形成规模经营。 近代，崛起于当代。据 《安溪县志》载，250多年前安溪人就 2．质的提升 已在东南亚形成了初具规模并较为完整的茶叶加工销售体 (1)茶叶制作水乎和品质明显提高 系。20世纪90年代后，安溪茶业步人新的高速发展时期，其 全县大部分茶叶主产区基本形成种植大户一规模制茶一 发展速度之快、势头之猛 、效益之高 、影响之远，居全国上千 专业经销的专业化分工格局，出现了以出售茶青为主的种茶 个产茶县之最，安溪也从福建省最大的贫困县，跻身全国县 大户 、以制作高质量茶叶为主的制茶大户、以商贸交易为主 域经济竞争力百强县之列，被称为茶业界的一面旗帜。1949 的卖茶大户三大群体。适应市场需求，乌龙茶加工以家庭作 年 ，安溪全县茶叶总产量仅 419．6吨；至 2007年，全县茶园 坊生产为主向企业加工转化；从 “看天做青”向 “空调做青” 总面积达到 50万亩，年产茶叶5．2万吨，涉茶总产值 57亿 发展，制作技艺和设备不断改进创新，尤其是夏暑茶使用 元，农民人均纯收入达6400元，茶叶收入 占农民人均纯收入 “空调调温调湿”技术，摆脱了制茶靠天吃饭的状况，高档 的50％以上，主产区茶农茶叶收入甚至 占总收入的90％以 茶、中档茶数量分别较未采用该技术前增加 20％和 30％。分 上。茶产业的快速发展，带动了包装印刷、机械制造 、交通运 工的逐步细化 ，有力地促进了茶业的集约化生产，改进了制 输、餐饮旅馆、茶文化旅游、房地产开发等相关产业的发展， 作技艺，茶叶品质得到普遍提高，实现了质的飞跃。 全县有近80万人的经济收入得益于茶叶的生产、加工 、销售 (2)构建社会服务网络 及与茶相关的行业，形成了 “一业兴 、百业旺”的可喜局面。 一 是建立了县 、乡、村级茶树病虫害测报网络和服务队 1995年 3月，安溪被农业部授予 “中国乌龙茶 (名茶 )之 伍，进行综合防治，实现茶叶无公害生产。二是建立了 “安溪 乡”；2000年9月，被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会 农特网”、“农业 110”服务热线及 “中国茶都”网上交易市 授予 “中国铁观音发源地”；2001年，被农业部确定为 “全国 场等信息服务体系，使服务真正走进千家万户。三是组织开 园艺产品 (茶叶)出M示范区”；2002年被农业部确定为 拓市场、规范行业竞争行为 、协调同行业利益关系。2005年 “全国首批南亚热带作物 (乌龙茶)名优基地”；2003年，被 在茶叶同业公会的基础上，组建安溪县茶叶协会，会员涵盖 评为 “全国无公害农产品 (茶叶)生产基地县先进单位”； 茶叶科研、生产 、加工、销售各领域和茶叶机械、包装 、文化 、 2005年荣获 “中国三绿工程茶业示范县”称号。 旅游等行业，进一步规范全县茶叶市场经营秩序。2006年在 长坑珍田、西坪内山等地探索建立村级茶业合作社，联合农 一 、 安溪茶产业发展特点 民，集团作战，实现茶叶生产 “五个