江南大学食品学科校外实习基地工作的新实践.pdfVIP

学 术 论 坛 江南大学食 品学科校外实习基地工作 的新实践 单 良 江《南大学食品学院 江苏无锡 21 41 22) 摘 要: 发挥 自身优势，建设校外实习基地; 统筹安排 ，拓宽职能，提高校外实习基地运行效率; 严格管理制度 ，保证校外 实习基地实践性教学水平。本文就江南大学食品学科校外实习基地工作的创新实践进行了简介。 关键词: 食品学科 校外实习基地 实践性教学 产学研结合 实习基地建设的好坏直接影响到实践性教学环节的质量。 在半个多世纪的办学过程中，江南大学已为国家和社会输 由于现有的校内实习基地已远远不能满足学生实习的需要，学 送 了6 万余名毕业生 ，他们中的许多人已成为各行各业的科技 生实习更多地依赖校外实习基地。从工科类学生的就业形势和 精英和领导骨干。食品学科的很多校外实习基地中都有我们的 就业市场分析来看，大部分本科生的就业去向是企业生产的第 校友担任领导职务或处于关键职位 ，我们积极与他们加强联 一线。把实习教学环节的重点转移到企业生产第一线，理论教 系 ，及时 了解他们的生产 、研发计划和需求 ，与辅导员一起 学和实践教学紧密地结合在一起 ，能够获得交叉渗透的效果， 分析学生的特长和爱好 、处事风格、身体状况等特点，选择 对干培养适应市场经济建设的需要和用人单位对 口的专业人才， 合适的学生分配到相应的校外实习基地。因此 ，学生的实习与 具有十分重要的意义。 企业的生产经营能够有机地结合 ，学生与企业的领导、指导教 近年来，江南大学食品学科的各类实习环节也面临着国内 师能够实现 良好的互动 ，从而为实习教学的顺利进行创造 了良 众多高校工科专业普遍遇到的突出问题 : 一是学生人数多、实 好的条件。例如，去年无锡某知名糕点公司急需在中秋节前研 习地点很难落实，对 口单位接收意愿不强. 二是实习经费严重 制多种水果风味月饼 ，我们得悉后 ，从本学科举办的烘焙俱乐 不足，执行教学计划的困难较大。三是在实习过程中很难保质 部挑选 了5 名学生到该公司进行毕业实习。学生们与在该公司 保量地完成教学大纲所要求的内容，学生在实习中工程实践的 负责研发的校友密切配合 ，在半个月的时间里完成 了市场调 训练不足 ，实习质量难 以保证 。为 了应对这些 问题 ，江南大 研、客户访 问、产品研发及中试等一系列工作 ，成功地开发 学做 了大量有益的探索与实践，取得了很多值得借鉴的经验 。 出十几种新产品，使该公司在销售旺季中把握 了主动权，创造 本文结合江南大学的实际，就本学科在校外实习基地建设方面 了可观的利润。校外实习基地工作一方面配合高校圆满完成了 的创新实践进行简介 。 教学计划，另一方面又为企业创造了可观的经济效益和社会效 益 。 1 发挥学科优势. 立足长三角及华东地区. 依托知名企业建设 校外实习基地 3 产学研结合，全面合作，提高校外实习基地运行效率 江南大学是教育部直属的国家 2“11 工程”重点建设高 接收学生完成生产实习和毕业实习是校外实习基地的基本职 校 ，其食品科学与工程学科是国家级重点学科，拥有一级博士 能之一 ，但是除此之外 ，基于互惠互利 、产学研一体化的共 学位授予权 ，建有国家重点实验室。该学科每年招收 8 个本 识 ，我们在合作过程中进一步拓展 了校外实习基地的职能 ，合 科班240 名学生，本科教育涉及本学科涵盖的二级学科中的食 作范围涵盖智力支持、人才输送、信息交流等多个方面。将 品科学 、粮食、油脂及植物蛋 白工程 、农产 品加工、水产 品