渔民知识讲座我国十二种主要经济水产动物养殖指南（三）乌鳢.pdfVIP

磊uIturi technoI 养殖技术 渔民知识讲座 我国十二种主要经济水产动物养殖指南 (三) 乌鳢 胡梦红 王有基 张收元 周兵 1．华中农业大学水产学院，湖北，武汉 430070； 2．LL1东省海洋与渔业厅水产推广站，山东，济南 250013： 3．湖北省漳河水库水产公司，湖北，荆门448156 乌鳢 (OphicephaJua argus)属鲈形目、鳢 则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀 科、乌鳢属，俗称黑鱼、乌鱼、生鱼、财鱼、乌棒、 鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色， 蛇头鱼、黑鱼棒子、斑鱼、草鳢。是一种凶猛的食肉 胸鳍基都有一黑点。 鱼类，据中国民间传说，乌鳢的寿命可达100多年， 1．2 生活习性 是淡水鱼中的长寿鱼。 乌鳢在我国的分布范围很广，除西部高原地区 乌鳢是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高 外，全国各水系各类水域常年均有分布，属底栖性鱼 的淡水名贵经济鱼类。肉质细嫩、骨刺少，味道鲜 类，喜栖居在水草丛生的泥底质浅水区，偏爱静水或 美，含肉率高，蛋白质含量高，每lOOg肉含蛋白质 微流水水域环境。生存适温是l-36℃，适宜生长的水 19．8g、脂肪 1．4g；耐受力极强，即便是缺水缺氧， 温是13~30℃，最适生长温度是25~28℃，当低于7℃ 也能存活数小时，出水后不易死亡，死后肌体也不易 或高于33℃时，会藏身于深水处的稀泥中，不食不 腐烂变质，便于运输加工；疾病少，易养殖管理等； 动，进入蛰伏状态。乌鳢能在其它鱼类不能生存的环 药用价值高，具有滋补、收肌、活血、加速伤口愈合 境里生活，尤其对缺氧水体的耐受性强，即使在无水 等多种药用价值，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿 的潮湿处也能存活较长时间，夏天3～5天不致死亡， 等功效，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均 冬季可生存两个星期之久。 有疗效，是食疗及滋补佳品，深受国内外消费者欢 鸟鳢属凶猛的肉食性鱼类，贪食，以偷袭式掠食 迎，经济价值较高。 方式捕食。苗种阶段主要以浮游动物、水生昆虫、小 1生物学特征 鱼、小虾为食；成鱼阶段捕食对象很广，包括鲤、 1．1 形态特征 鲫、草鱼、赤眼鳟、麦穗鱼、泥鳅、沙鳅及各种杂鱼 乌鳢体长一般为25~40cm。头较长，前部扁平， 虾等。有残食习性，能吞下相当于自身体长2／3以下 后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短 的同类个体。所以在人工养殖时，必须经常按个体大 宽圆钝。下颌向前突出，略长于上颌，上下颌具尖 小分级分池饲养，否则出池率将变低。水温在22～ 齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方 30℃时是乌鳢的摄食高峰期，冬季停食，产卵期间基 断开，两个断头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长， 本不摄食。乌鳢的生长速度较快，一般在长江中下游 可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍圆形。 食物条件较好的湖泊中，1龄鱼体重可达200g左右， 全身青褐色，头较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规 2龄鱼可达500g左右，3龄鱼可达800g以上。以2～