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旅游管理专业实践教学改革探索 　　摘 要： 目前，旅游管理专业实践教学中，仍存在一系列的问题，包括学生对本专业认同感较低、企业用人周期与教学计划相矛盾、实习生对实习工作的不适应等。本文提出了如下改革实践教学的措施：激发学生热爱所学专业的热情、制订有一定弹性的实践教学计划、按照不同模块安排实践教学内容、与实习单位建立良好的合作关系、制订可操作性强的实习规章制度、管理利用好实习资料和深化实习拓宽实习等。 　　关键词： 旅游管理专业 实践教学 实习 　　 　　一、实践教学在旅游管理专业人才培养体系中的地位 　　 　　旅游管理专业的实践教学工作在人才培养体系中占有重要地位，而且作用巨大，首先它是培养技能型人才的必要手段。其次是对课堂理论教学的检查，它能根据学生在实习、见习过程中反映出的教学缺陷，完善人才培养方案或修改教学大纲。再次，能增强校企互动，了解企业用人需求。最后，能开展科研和服务地方经济，走“产学研”一体化的道路。此外，还可以为酒店、旅行社等企业提供阶段性的人力资源补充，降低企业的人力资源成本；促进企业管理水平的提高。 　　韩山师范学院旅游管理系本科见习、实习、论文写作周数共24周，学分共16分，约占总周数（208周）的11.5%；占总学分数（162学分）的10%。可见，实践教学在整个教学过程中占有重要的地位；实践教学给学生提供了不同于常规课堂教学、理论教学的体验，使学生在运用知识、学习能力、专业技能，以及对待专业对待职业规划的态度等方面都有“质”的飞跃。实践教学是强化理论与实践的结合，是提高学生的理论联系实际的水平，提升学生就业技能必不可少的学习环节。 　　目前本科旅游管理专业实践教学一般包括四个环节：一是专业课程中的实践课，一般是针对课程相应内容的实操、参观学习和探讨，由任课教师带领学生在实验室或到企业、景区等相关单位完成。二是第五学期的专业见习课，学生对专业的基础课程学习已经完成，并完成了一些实践活动，该见习活动基本由学生策划实施完成，学生的实践能力在这个活动中得到提升。三是第八学期的毕业实习，以集中与分散相结合的形式安排学生到各个企业顶岗实习16周。四是第七至八学期的毕业论文写作。其中顶岗实习环节既是学生毕业之前的一次综合性实践活动，又是毕业向就业过渡的阶段，为就业做了铺垫。在顶岗实习中集中了旅游管理专业实践教学的主要困难和困惑，是改革探索的重点。 　　 　　二、旅游管理专业实践教学存在的问题 　　 　　实践教学在时间和学分安排上能体现出其重要的地位，它贯穿整个旅游管理专业教育的过程，对学生的实践能力培养起着重要作用，而且能使学生的实际操作能力得到逐步提高，从而适应就业竞争的需要。但是，在实践教学实施过程中，许多问题便暴露出来，特别是毕业实习过程中的矛盾尤为突出，主要表现在以下几个方面： 　　1.学生对专业的认同感不足，对实习目的不明确。 　　酒店、景区、旅行社的基层人员所从事的都是服务性质的工作，相当部分学生对所学专业的认同感不足，对所安排的实习单位和岗位不肯服从，认为“反正将来我也不做这一行”；即使勉强服从安排顶岗实习，也以应付的态度“过关”；有的学生把实习时间看做是一个“自由”、偷懒的机会。学生实习目的不明确，实习态度不认真，难以收到理想的实习效果。 　　2.企业需求与教学计划不一致，导致顶岗实习安排困难。 　　首先，顶岗实习的时间安排与企业需求“匹配”是不少院校普遍遇到的难题。按照人才培养方案，旅游管理专业毕业实习时间为8周，作为本科大学生的实习基地，学生应该尽量选择四、五星级酒店或其他高级别的企业，以达到高起点、严要求实习的目的，这样能使学生在实习过程中得到规范、严格的训练。但高级别企业往往难以接受实习时间三个月甚至六个月的实习生，即使将实习时间调整到十二周甚至十六周仍然不容易与企业的需求一致。其次，为了使学生在实习期间能够全面了解和学习相关企业各部门的运作，理想的安排是在实习期间轮换多个工作岗位，但企业的运作一般不可能在较短时间内让实习生不断变换工作岗位。再次，企业本身的不确定因素导致不守“信用”，增加了实习安排的难度。最后，实习过程中学校与企业对学生的要求的不一致，例如学校要求学生遵守实习协议坚持完成实习任务，而企业多从本身的利益和运作需要出发造成实习生的频繁流动等。因此，毕业实习难以按照计划的理想情况进行。 　　3.学生对顶岗实习的不适应。 　　企业按照与正式员工一样的要求管理实习生，对学生来说，这与校内的学习有着不同环境和要求，学生到企业顶岗存在许多不适应的方面，在开始阶段学生情绪波动尤其大。大部分学生能够顺利渡过，但仍然有部分学生难以适应，在实习的不同阶段，都有学生因为各种不适应情况而退出实习单位：或是上班压力太大，或是工作不充实学不到东西，或是岗位与兴趣不相投，