宋丹明(331 mb) - 航空食品分会.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 提升管理塑品质 精益服务馈客户 ---东航食品管理提升工作经验分享 2013年10月·上海 东方航空食品投资有限公司介绍 中国东方航空集团公司 东方航空股份有限公司 东方航空食品投资有限公司 投资3.5亿 东航食品自组建以来，确定了以航空配餐为主，拓展相关业务，走多元化经营之路的发展战略。九年来，在巩固主营业务的同时，大力发展非航业务。到目前为止，已经发展成为以航空配餐为主，集半成品制作、餐食供应、饮料和休闲食品制造为一体的综合性食品板块，目前拥有19家分公司，分布在全国15个大中城市。 东方航空食品投资有限公司介绍 东方航食发展路线图Development outline 东方航食成立 EAC set up 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 2009 合资组建无锡饮料 Jointly build up Wuxi Beverage 重组、合资宁波、安徽、江西航食 Regroup Ningbo、Anhui、Jiangxi Catering 重组上航航食 Regroup Shanghai Airline Catering 重组上海、云南、西安、青岛、齐鲁、烟台6家航食 Regroup 6 branches include Shanghai、Yunnan、Xi’an、Qingdao、Jinan and Yantai 重组甘肃、武汉航食公司 Regroup Gansu and Wuhan branches 合资东航美心、东美食品 Jointly built up ECMeixin Food and Dongmei Food 全资成立河北、山西航食；合资无锡航食 Build up wholly-owned subsidiaries Shanxi and Hebei inflight catering; jointly build up Wuxi catering 东方航空食品投资有限公司介绍 东方航食分公司分布 北京 上海 昆明 西安 青岛 烟台 济南 兰州 宁波 武汉 合肥 南昌 石家庄 太原 无锡 东方航空食品投资有限公司介绍 主业配餐的保障者：以航空配餐主业发展为主体 国内同行的领先者：航空配餐达到世界大型航空配餐公司水平 集团利润的贡献者：食品产业达到市场化、集成化、规模化的经营能力 东航食品发展定位 东方航食系列标准建立、实施及保持现状 建立并实施与国际接轨的航空食品管理标准 ---全流程质量、食品安全标准 规范并推广建立严格适用的相关食品企业标准 ---全系统适用、严格监管标准 探索并推进建立科学可行的航空食品国家标准 ---全行业遵循、可操作性标准 管理诊断基层行 下属19家企业 调研、考察 东方航食管理提升活动工作计划 内部挖潜，回馈客户 重点课题 上海航食 代表性企业 现场诊断 公司领导、咨询公司 原材料采购 生产计划 原料流向控制 成品管控 航机服务 关键控制点 打造航机Style 优化成品管控模式 建立生产运营系统 原材料集中采购 具体项目 管理诊断基层行 原材料集中采购项目 1 生产计划及运营系统项目 2 优化成品管控模式项目 3 打造航机风尚（航机style）项目 4 管理诊断基层行 1 项目进展情况介绍 原材料集中采购项目 1 项目目标 在确保原材料品质的前提下尽可能将成本降到最低 解决方案 1 3 2 4 采取集中采购模式，上海地区全部实行集中采购 外地单位部分产品（主要是干货类）进行集中采购 对其他目前暂时不能纳入集中采购的单位部分产品进行价格指导 加强供应商管理,加强原材料质量抽检 原材料集中采购项目 1 实施情况 2013年集中采购办公室连续走访了多家航食，还分别约谈了多家主要的供应商，要求采供双方加强合作，为中小航食单位的集中采购工作提供便利。 根据实际情况，积极调整采购策略，在此次H7N9禽流感疫情期间，集中采购中心通过深入的市场调研，详细的数据分析，在低价位购买了大量检验合格的冷冻鸡肉达200吨，目前活禽鸡肉价格上涨，此次提前预采购行为为公司节约了大量生产成本。 在全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨2.7%。其中，食品价格同比上涨4.9%的情况下,上半年累计降低成本2000万余元。 下一步工作及推广计划 集中采购覆盖的范围就是整个投资公司下属企业，通过一系列的措施已经取得了实际的效