历史上传入中国的作物.docVIP

历史上传入中国的作物自从中华文明诞生以来，中华民族就与其他民族有着长时间、大规模的交流互动，在中华文明的许多成果传入世界的同时，世界其他文明的很多成果也传入中国。 　　当然，最有名的就是葡萄（蒲桃）和葡萄酒，我们有一次讲座就以“葡萄美酒夜光杯”为题目。葡萄中国普称蒲桃，它的原产地可能是高加索山脉，西亚、中亚这一带，直到现在北纬40度一线是世界上主要的葡萄产区，中国也是一样，中国自古有野生葡萄，也有人工培育的葡萄，但是中国大量的培育葡萄是西汉张骞通西域以后的事，张骞通西域以后，带回两个最重要的物种，一个就是葡萄，还有一个是苜蓿。 　　由于汉武帝需要西域出产的良马，也需要西域出产的马饲料，作为优良饲料的苜蓿就随着张骞汉使传入中原，葡萄和苜蓿是张骞直接带回的物产。我们这所说的西亚-中亚地名，我们指的是中国引进这些物种的地方，不是指它的原产地。 下面的朝代名是中国最早引进这种作物的时间，或者是最早记载这种作物的时间。我们说传入中国主要是指传入中国汉族传统生活的内地，由于中国疆域广大，有很多少数民族地区可能接受这些物产比汉族内地要早一些，我们所说的引入中国主要是指引入内地汉族居住地区。 　　苜蓿随天马，葡萄出汉臣，他们是随着天马和汉朝的使臣传入中国的。 　　还有石榴，最早叫安石榴，为什么叫安石榴？安指安国，石指的是石国，都是当时的西域国家中的中亚国家，也许是在三国时期传入中国的。 　　核桃，又叫胡桃，原产西亚，引进中国可能是在东晋时期，因为是在东晋时期的书上最早有记载。 　　芝麻（脂麻、胡麻），西亚，南北朝以前。 　　黄瓜（胡瓜），印度或西亚，南北朝以前。（中国至少在南北朝有了黄瓜或者胡瓜）。 　　还有茉莉（耶悉茗花）西亚-中亚，西晋。 　　由于现在很多外国人到中国来，由于很多外国人学习中文，我们在海外建立了很多孔子学院，学中文必唱一首歌“好一朵茉莉花”以至于茉莉花差不多成了中国的国花，“好一朵茉莉花”这首歌差不多成了中国的第二个国歌，茉莉花在英语里叫（jasmine flower）。 　　还有胡椒，关于胡椒多说几句，中国古代的香辛料中，中国本土培育的可能是花椒，还有茱萸，端午节的茱萸，是中国古代的辛料。胡椒至少在南北朝传入中国，开始与花椒分庭抗礼，成为中国辣味食品的主要调料。 　　还有开心果。很多孩子、小姐们喜欢吃，开心果有一个充满异国情调的学名叫阿月混子。至少在唐代就传入中国。 　　还有菠菜（菠蓤菜），也是至少在唐代传入中国。 　　还有西瓜，原产地在非洲，可能在南部非洲，逐渐传入北部非洲埃及又传入西亚中亚。但是，中国引进西瓜很有意思，从中国北部或者东北部的契丹族引入。现在西瓜已经成为我们不可缺少的物种。 　　刚才讲了很多作物是在两汉、魏晋、南北朝、隋唐、宋朝传入中国的。很多作物的名称上有一个“胡”字。 　　还有胡罗卜、胡葱、胡蒜等等。 　　中国引进外国作物有一个特点，但凡带“胡”字的，大多是两汉、南北朝传入中国的；还有一种是带“番”字的，就是明朝以后，传入中国的美洲作物；第三种带“洋”字的，洋葱、洋白菜等等，可能是清朝末年和民国时期传入中国的。所以，带“胡”、“番”、“洋”的作物，大体上指示了我们这些作物传入中国的不同时代。 　　刚才说了半天，从西亚、中亚、印度引进这么多作物，都是水果蔬菜等经济作物，那么粮食呢？我们再回顾一下，外来粮食作物引进中国引起的三次农业革命。有人认为是两次，我认为是三次农业革命，是由于外国的粮食品种进入中国而导致的。 　　中国古人描述中国食品的时候，一般是说人吃五谷。 　　五谷：黍（黄米）、稷、稻、麦、菽（豆类）。 　　“黍、稷”这两种可以确信是我们华夏族的祖先自己培育的。“菽”是我国西北或东北少数民族培育的，“菽”就是豆类。“稻”，中国是培育水稻的最早的产地之一，在中国南部百越民族，但是“稻”作植物的发源地不在中国而在东南亚和印度。然后“麦”，小麦、大麦，以前讲多最早发源地在西亚。 　　所以，五谷中“稻、麦、菽”对于汉族来说都是外来作物。 　　第一次农业革命：商朝 　　小麦（来）、大麦（牟） 　　“貽我来牟，帝命率育。”——《诗经周颂》（周朝人怀念歌颂祖先的丰功伟绩的诗篇） 　　传入中国的物种主要就是小麦和大麦，就是麦类作物。在直到春秋战国时期，汉族人华夏族人的主要粮食还是豆类，用豆类做饭，用豆类的叶子做汤，食品结构比较单调比较乏味。在商朝的时候产自西亚的小麦和大麦就沿着中亚、新疆河西走廊这条渠道进入了周人的祖先陕西这个地方。 　　上帝送给了我们来了牟，命令我们广泛地培育。所以说，周朝人从一开始就知道小麦和大麦是外来的物种，是上帝赏赐给我们的。这个“来”就是“到来”的“来”，篆字中的“来”字，它的形