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食品专业英语多媒体网络课程设计 　　Network Course Design of English for Food Specialty 　　 　　 Mu Hongyan 　　（青岛农业大学食品学院，青岛 266109） 　　（School of Food Science Engineering, Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China） 　　 　　摘要： 立足于本专业特点，利用计算机网络技术开发教学资源，建立食品专业英语网络课程。将教学内容与教学资源、同步测试、交流互动、知识拓展各功能模块有机结合，为学习者建构一个舒适的学习情境，加强了学生自主学习的能力。 　　Abstract: Based on characteristics of food specialty, the network course of English for food science engineering was developed with application of computer network technologies.Through combination of teaching contents with progress test, interaction between teaching and learning, knowledge linkage, etc., an open, various learning situation was built, and students self -study ability was improved. 　　关键词： 食品专业英语 网络课程 课程内容 课程框架 设计 　　Key words: English for food specialty；network course；teaching contents；curriculum framework；design 　　中图分类号：G43文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）２7-0179-01 　　0引言 　　食品专业英语是食品科学与工程专业学生在完成普通大学英语学习、并掌握一定的专业基础知识的前提下，开设的一门专业课，是本专业教学工作中不可缺少的重要组成部分，目的是使学生掌握食品专业英语的特点，熟记一定量的专业英语词汇，能较熟练地阅读食品专业方面的英语文献、书籍和杂志，并具有一定的食品专业英文翻译水平和写作能力，从而以专业英语为工具，获取国际食品科技发展的新趋势、新技术信息。 　　传统的专业英语教学多以教师“教”为主，教学方式单一枯燥，课堂效果不佳，因此如何改进专业英语教学，有效地激发学生自主学习的兴趣，取得理想的教学效果，是专业英语教学亟待解决的问题。[1]随着网络多媒体技术的不断发展，将计算机多媒体及网络技术充分应用于专业英语教学中，既符合语言习得的规律，又顺应了时代发展的潮流，且能实实在在地提高学生的学习效益。使英语教学不受时间和地点的限制，朝着个性学习、自主式学习方向发展。[2] 　　1课程内容的设计 　　网络课程是指通过计算机网络表现并实施的课程教学内容和教学活动的总和。它由两个部分组成:一是按照课程的教学目的和教学指导思想组织起来的教学内容；二是实现教学的网络支持环境。具有交互性、共享性、开放性、协作性和自主性等特点，是信息技术与教学结合的产物。[3] 　　2课程框架的设计 　　网络课程中，能够提供学习导航功能的结构组织及其策略就是网络课程的导航系统。建立清晰、明确、简单的导航系统可以方便学生阅读，简化学习过程。本课程中采用模块导航，包括课程介绍、教学大纲、教学内容、音像课堂、知识链接、同步测试、交流互动等。 　　2.1 课程介绍包括课程简介、课程特色、课程建设规划；并列出了主讲教师的基本信息、教学情况和学术研究情况，使学生对负责课程的教师有一定的了解，并提供教师的联系方式，以便学生遇到学习问题时能及时联系。 　　2.2 教学大纲及教学内容结合食品专业英语教学大纲，确定教学的重点，每章学习的基本要求、学时安排、相关补充，让学习者了解教学总体情况，明确学习目的、学习任务，以便制定自主学习计划。食品行业包罗万象，我们在选取教材时，最终确定以中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》（第二版）为教材，从中节选了食品营养、食品化学、食品微生物、食品加工、食品保藏、果蔬产品、粮油制品、畜产品、食品质量与安全等9个分支，并指导同学们查阅近5年内国外重要的英文食品学术期刊，选择文本规范的文献，学习食品科技论文的写作及翻译技巧。通过课程的学习有助于学生掌握专业英语的表达特点，巩固了所学的专业知识，大大丰富了学