教案——《干果栽培》板栗.docVIP

板 栗 第一节 概论 一,经济意义 板栗属壳斗科栗属植物，原产于我国，是我国栽培利用最早的干果树种之一，产量、品质居世界首位，世界产量100万吨，我国占57%。近年来我国板栗发展很快，对于促进农村经济发展、增加出口创汇起到了重要作用。 1．板栗营养丰富，有重要的医疗保健作用 板栗素以富含淀粉，营养全面的特点，被称为木本粮食。栗果营养丰富，含蛋白质5.7~10.7%，脂肪2~7.4%，淀粉等碳水化合物51~60%，还含有多种维生素，如VA、B1、B2、VC，含有多种矿物质，Ca、P、K等。 板栗是重要干果被称木本粮食，铁杆庄稼。坚果碳水化合物、蛋白质、脂肪含量与优质大米、小麦相近，而板栗粉质细腻，支链淀粉含量高，品质远非一般米、麦所能及，是幼儿及体弱病人的良好食品。在我国和日本都有灾年救荒和战争时期充军粮的历史记载。 板栗的医疗保健作用也很突出。栗树各部分均可入药：栗果实健脾益气、补肾、消除湿热；栗壳治反胃、肚胀；树皮煎汤洗丹毒；树根治偏肾气；叶可作收敛剂。栗果在日本还被称为美容食品。 2．用途广泛 果实可生食，糖炒、制罐头、栗粉、烘制糕点，还可入菜用作烹调材料。在古代是宫廷食品中的重要组成部分。 栗树木材质地坚硬，纹理通直，木材耐蚀防腐力强，适于作枕木、地板、桥板、船舵船板、枪托，还是良好工艺雕刻材料。还可用于培养海苔和食用菌等。 栗树还是重要化工原料，树皮、枝叶和总苞富含单宁，在欧美广泛用于生产优质鞣料（烤胶等），为制革工业所珍视。 雄花序燃烧可驱蚊蝇，花是密源，叶还可饲养樟蚕和柞蚕。 木材蓄积量很大，据中国科学院林业土壤研究所调查，木材立木蓄积量一般每公顷15年生栗树林为5立方米，30年生时为18m3，在专以材用为目的的栽培中，苏联20年生的优良栗林每公顷生产达276立方米，意大利较高的欧洲矮林轮伐期为18年，每公顷产材285立方米，在美国及西欧，一些国家主要用于木材的生产。 3．高效产业，农民致富的摇钱树 20世纪80年代以来，在科技人员的努力攻关下，板栗已能实现亩产300~400kg的水平。如山东招远县山李家村5~7年生树大面积亩产超300kg，高产园达到542kg。河北省遵化县采用合理施肥、连年修剪、劣树改造、幼树早丰、矮化控冠、母枝定量等技术，8年生平均亩产达到620kg。 板栗是高大的落叶乔木，可以间作蔬菜、药材、粮食、草莓、花卉等，经济利用土地，增加经济收入。一般亩收入在2000多元，高的可达5000元。而投入成本一般仅为水果的1/3。投入产出比较高，成为高校经济树种。 很多地方农民依靠板栗致富。如迁西县，成了支柱产业，板栗收入占全县收入的40%， 通过板栗生产，实现了小康县。湖南湘西土家族苗族自治州吉首市马钦凹镇合群村，过去是有名的贫困村，通过几年的努力，全村发展板栗1200亩，12万株，人均1.72亩，1991年全村人均收入1189元，有80户收入过万元。 4．创汇产业 中国板栗色美味香，以其特有的优良品质，在世界食用栗中享有盛名，年出口4-5万吨，创汇1亿美元左右。出口日本、新加坡、马来西亚、泰国、韩国、加拿大、美国、英国和法国等国家和港、澳地区。主要日本，香港等东南亚各国，转口到美，英等国，日本购买量约占80%以上。加入世贸后，外贸前景更为广阔。为我国换取大量外汇。据有关资料，近几年我国出口1吨板栗，可换10吨小麦。出口日本每吨价值可达2500美元，出口东南亚1700美元/吨，出口美国高达1万美元/吨。 5．绿化和生态效应 栗树不仅用途广泛，而且抗性，适应性广，抗旱耐落，适于在山区发展，不与粮柿等农作物争地，充分利用山区土地资源。不论从水土保持，还是繁荣山村经济都具有重要意义。 二、栽培历史 板栗是原产我国的古老果树之一，在山东临朐发掘出的大叶板栗叶化石距今1200万年至1400万年。证明在远古时代已有板栗生存和繁衍(原产我国)。西安半坡村新石器时代遗址中,发掘出大量炭化栗、榛、松和朴树的果实，说明远在6000年前,我们的祖先为了补充收获的不足,就开始利用野生栗树果实作为食物，南京博物院1951年在湖熟文化遗址中发现了距今3600多年前用来冶炼铜铁和烧制陶器的粟炭。栗果和栗炭化石的出土，说明栗在我国很早就被利用。 栗子树是我国栽培最早的经济树种之一。《诗经》中多次提到栗。“树之榛栗……”的记载。《论语》记有“夏后氏以松，殷人以柏，周人以栗。”用作纪念树。《毛传》有“栗，行上栗也”。《左传》有“行栗，表道树也”之说。可以推知，当时不但采食其果实，利用其木材，还可作为行道树。汉代的《史记．贷殖列传》提到“燕、秦平树栗；……此其人皆与千户候等”。证明板栗在汉代以前就已经成为很重要的经济树种。 三、板栗的优势和前景 板栗是传统的出口创汇商品，在国际市场上享有很高的声誉，具有很强的竞争力。随着我国经济的发展，国内