植物与植物生理讲义——生殖、衰老与脱落.docVIP

植物与植物生理讲义——生殖、衰老与脱落第一节 授粉与授精 一、花粉的化学组成 1、 水分：15％～30％； 2、 碳水化合物和脂类； 3、 蛋白质和氨基酸 ：80多种酶，游离Pro多； 4 、色素： 花色素苷、类胡萝卜素等； 5、无机盐； 6、植物激素： IAA, GA, CTK, ETH； 7、维生素。 二、 授粉生理 （一）花粉与柱头的相互识别 花粉壁蛋白质 (外壁糖蛋白)与柱头表面蛋白质 亲和：花粉管→萌发、生长、受精。 不亲和：柱头→胼胝质，阻碍花粉管穿入柱头。 （）花粉萌发与花粉管伸长 ??概念：花粉的集体效应。 集体效应 (群体效应)，即单位面积内，花粉的数量越多，花粉的萌发和花粉管生长越好。 职教学资源网 ??硼促进花粉萌发和花粉管的生长。 ??花粉管的向化性运动 ： Ca2+ (金鱼草) 三、影响受精的因素 1. 花粉的活力 寿命 水稻：5~l0 min，梨、苹果70～210d。干燥、低温、低氧有利于贮存。 2. 柱头的活力 开花当天最强，以后逐渐下降。 3. 环境条件 （ 1）温度 25～30 （ 2）相对湿度 70％～80％ （ 3）其他: 土壤水肥条件、通风、透光 硼 四、授粉后花粉与柱头的代谢变化 呼吸速率增加 IAA含量增加 生长抑制物下降 整株植物的水分、矿质吸收及有机物转化和运输加快 五、 双受精及其意义 概念：一个精子与卵结合将来发育成胚；另一个精子与 2个极核结合，成为三倍体的受精极核并进一步发育成为胚乳的过程。 这种双受精是被子植物特有的现象，也是植物有性生殖中最进化的形式。 双受精的意义： （ 1）雌、雄配子融合，成为二倍体的合子，恢复了植物原有的染色体数目，保持了物种的相对稳定性。 （ 2）受精的极核发育成三倍体的胚乳是，作为营养物质被胚吸收，使子代的生活力更强，适应性更广。 第二节 种子和果实的成熟 一 . 种子成熟过程中的生理生化变化 1. 贮藏物质的变化 （ 1）糖类 淀粉种子，可溶性糖→淀粉 （ 2）脂肪 油料种子 糖类→脂肪 游离脂肪酸→脂肪, 酸价(中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数)降低。 饱和脂肪酸→不饱和脂肪酸, 碘价(指100克油脂所能吸收碘的克数)升高。 （ 3）蛋白质 AA或酰胺→蛋白质 （ 4）非丁 Ca、Mg、Pi + 肌醇→非丁(植酸钙镁). CTK, GA, IAA 2.呼吸速率的变化 干物质积累迅速时，呼吸亦高，种子接近成熟时逐渐降低。 3. 有机物质的转化 （ 1）糖类物质转化——甜味增加 淀粉→可溶性糖 （ 2）有机酸类转化——酸味减少 有机酸转变成糖或通过呼吸作用分解成 CO2 和H2O或与无机离子（K+、Ca2+） 结合成盐。职教学资源网 （ 3）单宁物质转化——涩味消失 单宁→氧化成过氧化物或凝结成不溶性物质。 （ 4）产生芳香物质——香味产生 苹果 …乙酸丁酯,香蕉…乙酸戊酯,柑橘…柠檬醛 （ 5）果胶物质转化——果实变软 原果胶 (壁) →可溶性果胶、果胶酸、半乳糖醛酸淀粉→可溶性糖， （ 6）色素物质转化——色泽变艳 叶绿素 (果皮)分解，类胡萝卜素稳定→黄色，形成花色素→红色。 （ 7）维生素含量增高 4. 内源激素的变化 IAA, GA, CTK下降， ETH, ABA升高 二、外界条件对种子与果实成熟的影响 （一）水分 干旱不利于淀粉的积累，有利于蛋白质的积累。 （二）温度 昼夜温差大，有利于不饱和脂肪酸的形成。 （三）光照 阳光充足，昼夜温差大，糖分增多。 （四）营养条件 N肥，蛋白质含量高；K肥有利于淀粉积累；P、K肥有利于脂肪的形成。 第三节 衰老与脱落 一、植物的衰老 （一） 植物衰老的概念与类型 植物的衰老是指一个器官或整个植株的生命功能衰退，最终导致自然死亡的过程。 四种类型： 整体衰老 (一二年生植物) 地上部衰老 (多年生草本) 脱落衰老（多年生落叶木本植物） 渐进衰老（多年生常绿木本植物） （二） 衰老时的生理生化变化 1. 光合速率下降 2. 呼吸速率下降 3. 蛋白质含量下降 4. 核酸的含量下降 5. 植物内源激素的变化 ??IAA, GA, CTK含量逐步下降 ??ABA, ETH含量逐步增加 ??死亡激素茉莉酸(JA)和茉莉酸甲酯(MJ)含量也增加。 （三）内源激素与衰老 CTK、GA、IAA类: 延缓衰老 ABA、ETH、 茉莉酸(JA)和茉莉酸甲酯(MJ) :促进衰老 大豆叶片， 100 mg·L—1 NAA, 延缓小麦叶片衰老。但对大多数木本植物无效。 GA 茉莉酸类 : 加快叶片叶绿素的降解，促进ET