基于农产品供应链的质量安全可追溯系统 - ingenta connect.pdfVIP

第 卷 第 期 农 业 工 程 学 报 年 月 （合肥工业大学数字化设计与制造省级重点实验室，合肥 ； 江阴市农产品质量检测中心，江阴 ） ：为加强农产品质量安全管理，保证消费者身体健康，从农产品供应链的角度出发，提出基于农产品供应链的质量安 全可追溯系统的设计方案。在危害分析和关键控制点（ ， ）管理体系的指导下， 利用二维码技术、数据库技术、网络信息技术进行系统的构建和开发，实现了农产品在整个供应链上从种植、采收、加工到 销售的全程跟踪和溯源，有效地加强了对农产品质量安全的监管，保证消费者最终知情权。目前，该系统在江苏江阴地区实 际测试效果良好，验证了方案的可行性和有效性。 ： （ ） ， ， ， ， ， ， （ ）： ） ： 农产品发生质量安全问题时，精准定位农产品出现问题的 环节，并对出现问题的产品及时召回，查明问题产生的原 近年来，伴随着社会经济的发展，人们对于农产品的质 因，避免事件的升级 ，提高农产品的质量水平。 量要求也不断提高，人们更希望吃的健康、安全和放心 。然 而，关于食品特别是农产品质量安全问题的报道屡见不 鲜，从转基因大豆到镉大米的问题引起人们的广泛关注 。 从农产品供应链的角度出发，对农产品供应链各环节 科学地监管农产品种植、生产、加工、流通和销售过程，对 进行剖析，考虑到农产品供应链具有参与者较多，并且分 于防止突发或群发性食品安全事故的出现具有关键性的 布在不同地域，不确定因素多的特点，为提高系统的追溯 作用 。目前，世界多个国家和地区如美国、加拿大、日本