李婆墩小学食品卫生安全工作整治实施方案..docVIP

李婆墩小学食品卫生安全工作整治实施方案 一、指导思想： 通过整治，进一步强化学校食品卫生安全责任意识，提高校园食品卫生安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进平安校园建设。 二、组织机构： 整治小组组长：刘早良 食堂食品安全负责人：陈谷生。 商店食品安全责任人：蔡泽平 三：重点整治内容： （一）、是否有管理机构、管理人员、管理制度、管理责任是否落实，平时是否检查和隐患排查，对食品卫生安全工作是否进行了考核评比。是否召开专题会议何对相关人员进行培训。 （二）、学校和商店是否有《卫生许可证》，商店是否有《营业许可证》。 （三）、后勤从业人员是否进行了体检，是否有《健康证》，上岗生病期间是否脱离岗位。是否穿工作服。 （四）、食堂是否有独立的原料仓库、操作键、更衣室、售饭间及窗口。是否有防鼠、防潮、防蝇、防尘、防蟑螂等设施设备，防投毒设备及措施。 （五）、食堂、仓库、操作间、商店室里是否六面洁净，通风条件是否完好，室外25米以内是否无坑式厕所、垃圾堆放场，室里和室外排水是否畅通，是否有污水积存，地漏是否有栏栅。 （六）所有原材料是否定点进货，是否索要相关证件。 （七）、仓库管理和视频入库是否有专人保管，食品品名，供货单位、数量、进货日期是否登记造册。视频储藏是否按种类、分库、隔离、离地、分类、定位、定标示。是否干燥通风。定期灭“四害”工作。 （八）加工食品前是否对原材料进行仔细检查，对不合格的食品原料是否禁止使用；蔬菜、肉类、水产品、大米等是否分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具容器是否有明显标志，并分开使用、存放、保持清洁；生食、熟食是否分开存放；隔餐或隔夜的熟制品是否再低温、安全卫生的条件下存放，是否经充分加热后再食用，变质的食品是否禁用；食品加工场所是否禁止非食堂人员入内，是否有防止投毒事件发生的措施；食品是否在冷藏条件下留样48小时以上，是否实行试餐制度；售买直接入口食品是否使用专用工具。 （九）饮具、餐具及食堂使用的其它工具是否每次彻底洗净、浸泡、消毒后再使用；食堂是否有消毒的药物或消毒的设施，消毒程序和方法是否到位。 （十）存水的水池或水缸是否定时彻底清洗何消毒，自来水进水管道是否有破损，是否经常进行检查；室外水池是否加盖上锁，使用井水的学校周围是否进行了防护，水井是否加盖上锁，水质量是否检测合格。 （十一）锅炉是否超期使用，是否定期年检并合格；司炉工是否持证上岗，是否按操作规程使用锅炉，是否有运行记录；煤气灶、罐是否保持安全距离，是否检测合格，是否使用过期，是否有专人管理；食堂内是否配备了消火器。 （十二）学校商店是否采购和销售“三无食（饮）品”、变质食(饮)品；进货渠道是否正规，是否向供货商索取了《营业许可证》、《产品质量合格证》、《食品流通许可证》、《生产许可证》以及发票（供货商签字盖章）；是否查验商品的“QS”标志；食品名称、供应单位、数量、进货日期、过期日期、生产厂家是否记录在册（建立台帐）；凡腐败变质、生虫、霉变、过期或有其它卫生质量问题的食（饮）品是否禁止出售；食（饮）品储藏是否按种类、分库、隔墙、离地、分类、定位、定标识上架存放；店堂及仓库门窗是否坚固，是否有防盗、、防投毒设施和措施。散装食品是否封闭保存，售卖直接入口食品是否使用售货工具，每批次食品是否留样。 五、工作步骤 整治工作分为三个阶段进行： 第一阶段（9月25日—10月10日）为自查整改阶段。学校要认真学习《罗田县教育局关于开展学校食品安全整治活动的通知》和《食品安全法》以及食品安全知识，部署食品安全整治工作，结合学校实际制定实施方案，着力对校园食品安全卫生隐患进行排查、整改。对学校食品安全卫生工作建章立制，明确职责和责任。 第二阶段（10月11日—10月20日）为专项整治阶段。学校要按照本方案要求，全面开展食品安全卫生集中检查、专项整治。一是对学校集体用餐的监督和管理要加强；二是抓好食堂管理人员和从业人员食品安全法律知识及食品卫生知识培训，完善有关食品安全卫生设备设施，切实做好食物中毒的预防控制工作；三是对校园食品商店严格管理，坚决制止销售假劣食品和有毒有害食品的违法犯罪行为，强化校园食品安全监督。学校将自查和整治阶段的工作情况于10月20日前报中心校。 第三阶段（10月21日—10月30日）为检查总结阶段。学校对整治工作情况进行检查评估。发现问题，再次整改。 二00九年10月8日 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有----------------------------------