享受健康的圣诞美食.pdfVIP

材料： 材料： 材料： 火鸡1只、切碎芹菜粒1杯、切片磨菇 火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2 全麦吐司、生菜、牛油、法 1杯、干面包粒 2杯、腌肉6片切粒、干酱肠 条、切丁香菇8朵泡软切丁、虾米2 式芥末、沙拉酱、草莓酱。 1条、干葱头1粒剁茸、蒜头1粒剁茸。 汤匙泡软、蒜3头、葱粒 1／2汤匙、 制作： 制作： 西洋芹1／2棵、洋葱1个：酒3汤 1．将三片全麦面包烤过 1 将馅料用油略微炒热，加入盐、糖、 匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶 后先涂上牛油使用。 白兰地酒各2茶匙调味。 匙、糖 1／4茶匙、水 1汤匙、奶油少 2．将第一层面包均匀涂 2 将炒过的馅料，塞入鸡腔及鸡肚内， 许。 上法式芥末和沙拉酱混合的 并将鸡腔、鸡肚的开口封好。用适量盐、糖、 制作： 酱料。 黑椒粉、西式酱油涂匀鸡身上。 1．将火鸡洗净、沥干水分，再将 3．将紫生菜和火腿片铺 3．将烤炉开热至360℃，用大烤盆盛 火鸡以酱油、糖、水腌制。 于第一片全麦面包上。 火鸡，鸡胸向上，放进烤炉。 2．起油锅爆香蒜，放入虾米、香 4、盖上第二片全麦面包。 4．约1小时后，有鸡汁流出在烤盆，吸 菇和香肠炒熟，糯米、葱粒、酒、盐、胡 5．放上生菜、草莓酱后 取鸡汁，淋回鸡身上，每隔2O分钟做一次， 椒粉拌匀作为填充料塞入火鸡鸡胸 再放上火鸡胸肉。 直至烤熟火鸡为止，约需两个半小时，烤好 内，用铁针插封切口。 6．盖上三片全麦面包。 的火鸡呈金黄色，鸡皮油润，鸡肉嫩滑，色香 3 填塞火鸡时要注意必须等到 7 切去面包四边的皮 味俱全。用竹签插入鸡腿最厚部位，如无血 火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料 后，对切排在餐盘上，装饰后 水流出即已熟透。 塞进火鸡体内。 即可。 5 食时将鸡切片，取出肚内馅料伴食， 4 将西洋芹切段、洋葱切粗丝 尽的遗憾。