课改蛋白质公开课 microsoft powerpoint 幻灯片.pptVIP

请同学们欣赏两则广告： 自主纠错学习(2分钟) 自纠重点： 1.快速认真纠正预习自测题 2.重点思考： （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）概述蛋白质的结构和功能 自主纠错学习(2分钟) 一、1．氨基酸 20 2． (通式见教P.21) 氨基 羧基 同一个碳原子 R基 3. 蛋白质 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 二、1.羧基（-COOH) 氨基(-NH2) 1 分子水 肽键 -CO-NH- 两个氨基酸 多个氨基酸 链 空间结构 2. 种类 数目 排列顺序 盘曲 折叠 空间结构 三. 承担者 蛋白质 催化作用 血红蛋白 调节作用 免疫 探究二：氨基酸的种类、结构 阅读并分析课本P.20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 1．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 归纳与结论： ①共同特点：_____________________________ _________________________。 ②氨基酸的结构通式： ③各种氨基酸的区别在于_____不同 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸? （提示:阅读并分析课本P.21.根据氨基酸的种类来分析） ①添加某些氨基酸的原因？________________________ ②添加的是必需氨基酸还非必需氨基酸？ ____________。 ③添加这些氨基酸有何重要意义？___________________________ 。 探究三：说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读P.21-22.分析图2-4、2-5由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题 1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ ①脱水缩合概念： ____________________________________ __________。 ②尝试写出R基为R1、R2的两个氨基酸脱水缩合的过程 ③肽键： 探究三.2.教材P.22.思考讨论2. 2.进入人体消化道的蛋白质食物，①要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？ ②这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？ ③人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ 探究三：说明蛋白质的结构及其多样性 3.如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由5个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？ 尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 探究四：蛋白质的主要功能 举例说明蛋白质的主要功能有哪些？ 艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有1%-2%HIV感染者往往感染HIV但不会发病，旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案，这些感染者在感染HIV后，体内会产生3种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，这可能就是少数HIV感染者可以长期健康存活而不发病的原因。 阿尔法—防御素有什么作用？ 蛋白质除了以上功能外还有哪些？ 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共12种。 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨 基酸，共8种。 （婴儿有9种） 组成生物的 20种氨基酸 一、氨基酸的及其种类 1.氨基酸的种类 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH C H COOH NH2 H C H COOH NH2 CH3 C H COOH NH2 CH2—COOH 甘氨酸 丙氨酸 天冬氨酸 C H COOH NH2 CH2 —SH 半胱氨酸 2.氨基酸的结构 C H COOH NH2 R 羧基 氨基 1）结构通式 2）结构特点： ②R基的不同，决定氨基酸的种类不同 ①至少含有一个氨基 至少含有一个羧基 且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 氨基酸（主要的约20种） 例题： 谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH，则其 你能写出它的结构式吗？ 它的