酒店管理_03酒店经营理念与战略试卷.pptVIP

酒店风险管理的注意事项 一是领导重视，提高警惕。 二是群策群力，防患于未然。 三是从内部抓起，严格管理规章。 四是冷静从事，建立风险档案。 酒 店 管 理 酒店管理风险的预防 （1）市场风险预防。 （2）突发事件风险预防。 （3）日常经营风险预防。 酒 店 管 理 ● 酒店经营战略的特点 酒 店 管 理 （1）全局性 （2）长远性 （3）挑战性 （4）纲领性 ● 酒店经营战略的主要内容 酒 店 管 理 （1）战略方向 （2）战略目标 （3）战略方针 （4）战略措施 ● 酒店经营战略的制定过程 酒 店 管 理 （1）确定企业的使命。 （2）研究经营环境和经营能力。 （3）确定战略目标。 （4）确定战略行动。 （5）经营战略的总结、评价与修正。 3.2.2 经营战略的模式与选择 1. 酒店经营战略的基本模式 2. 酒店经营战略的选择方法 3. 影响酒店战略选择的环境因素 酒 店 管 理 ● 酒店经营战略的基本模式 （4）多角化战略——指酒店企业利用现有资源和优势，向不同行 业的其他业务发展的经营战略。 酒 店 管 理 （1）发展型战略——对企业经营范围从广度和深度