有机质谱在食品农残分析研究中的应用 - 上海舜宇恒平科学仪器有限公司.pdfVIP

第 27 卷增刊 分析测试学报 Vol. 27 　　2008年 11月　　　　　 FENX I CESH I XU EBAO (Journal of In strum ental Analysis) Nov. 2008　　 有机质谱在食品农残分析研究中的应用 黎 　路 , 黄晓晶 (上海舜宇恒平科学仪器有限公司 , 上海 　200233) 随着全球农业和食品生产能力的日益发达 , 消费者对食品的安全性提出了越来越高的要求 。长期 以来 , 蔬菜中的农药残留超标问题成为消费者关心的食品安全热点问题 。食品中农残检测对分析仪器 提出了很大的挑战 , 既需要精细的微量操作手段 , 又需要高灵敏度的痕量检测技术 。面对农残分析高 信息量 、高效灵敏的发展趋势 , 质谱技术以其高灵敏度 , 同时又能给出未知成分的结构信息 , 在农残 检测领域中得到越来越广泛的应用 。 有机质谱学是对有机化合物的分子式 、相对分子质量和化学结构进行灵敏 、准确和快速测试的近 代有机分析方法 。目前 , 有机质谱学已经广泛应用于医学药学 、生命科学 、环境科学等众多研究领域 ( 并形成了一系列交叉学科 , 为相关研究领域的突破和发展起到了至关重要的作用 。质谱 M a ss sp ec ) ( ) ( ) trom etry, M S 与液相色谱 L iqu id chrom atograp hy, LC 、气相色谱 Ga s ch rom atograp hy, GC 等技术的 联用 , 不仅实现了样品的高效分离 、高灵敏度检测 , 还给出了组分的结构信息 , 并对样品进行定性和 确认 。该技术推动食品中农残分析进入一个崭新的阶段 。 1　有机质谱在农残检测中的应用 农药在广泛应用于农作物的过程中 , 因其本身及其降解产物具有毒性和致癌性 , 对人类健康存在 危害 , 因此 , 许多国家对蔬菜 、水果中的农药残留最大检出限均做出了严格的规定 。由于多数农药具 有挥发性和热稳定性 , 因此 , GC与 M S联用成为农药残留检测最为常见的手段 。而 LC - M S则成为检 测热不稳定化合物和极性化合物的主要方法 。 11　GC - M S 农药大多数是小分子化合物 , 有一定的挥发性 , 约有 70% 的农药可用 GC 分析 。GC - M S 已成为 在农残检测中使用非常普遍的一种分析仪器 , 因其同时具有气相色谱的高分离和质谱的精确鉴定等特 点 , 弥补了传统 GC / FPD 或 GC / ECD 检测器容易出现假阳性以及对样品前处理要求高的不足 。目前已 用于有机氯农药 、有机磷农药 、拟除虫菊酯类农药等的分离检测 [ 1 - 9 ] 。 ( ) ( ) [ 3～7 ] 用于农残检测的 GC - M S系统以配电子轰击离子源 E I 的四极杆质谱 QM S 居多 , 由于在 GC 上分离的农药其相对分子质量一般不会超过 550 , QM S完全能满足农药的检测要求 ; E I是利用直热式 阴极发射的电子轰击气体状态的分子或原子 , 使其电离 , 电离方式产生的碎片离子多 , 可提供丰富的 结构信息 , 有利于结构分析 。当电子能量设为 70 eV 时 ,