重金属Cd、Zn污染对番茄果实品质的影响及其残留的研究.pdfVIP

第24卷第4期 阜阳师范学院学报(自然科学版) Vot．24．No．4 2007年l 2月 Journal of Fuyang Teachers College(Natural Science) Dec．2007 重金属Cd、Zn污染对番茄果实品质的 影响及其残留的研究 许树成 ，丁海东 (1．阜阳师院生物系．安徽阜IfI_j 236032；2．南京农业大学生命科学学院，江苏南京 210095) 摘 要：通过温室盆栽试验，研究重金属cd、zn对番茄果实品质的影响及其在果实内的残留．结果表明：(1)Cd、Zn 处理影响番茄果实品质．随着重金属处理浓度的增加(Cd：0．001 mmot／L～0．1 mmot／I 、Zn：0．01 mmot／I ～1．0 nimol／I )，番茄可溶性同形物、维生素c、可溶性糖的变化呈下降趋 ，但是差异不显著．而有机酸含量上升，且处理 问的差异显著，zn在1．0 mmo[／I 时，有机酸含量与对照呈极显著差异．(2)Cd、Zn在番茄果实中的残剐量随处理浓 度的增加而增加．各cd处理浓度与对照量极显著差异．除zn(O．O1 mmot／I )处理外，其余Zn处理间差异显著．与国 家蔬菜卫生标准相比，番茄果实中的Cd的含量严重超标，而zn的含最没有超标． 关键词：番茄；Cd ；Zn外；品质；重金属残留 中图分类号：X56 文献标识码：A 文章编号：1004—4329(2007)O4—0015-04 日}j1=『蔬菜的重金属污染是仅次于农药污染的第 番茄品种为浦红909，由上海市农业科学院园艺 二大污染1]]．镉、锌、铅等重金属是蔬菜重金属污染 所番茄课题组提供；CdC1 ·2．5H O提供Cd，ZnSO 的重要金属元素．这些重金属进入蔬莱区，能够被蔬 · 7H O提供Zn，均为分析纯，由中国医药(集团)上 菜的根系和叶’片吸收，然后在各组织部位积累．过量 海化学试剂公司生产．番茄营养液：按刘士哲方法配 的重金属可以通过食物链进入人体积累，加剧人的 制[53。剂量标准为：Ca(NO )2，590 mg／I ；KNO3， 衰老进程，引发多种疾病，给人类健滚带来潜在的危 404 mg／L；KH2PO4，136 mg／L；MgSO 4，246 mg／L； 害‘ ． H 3B03，2．86 mg／L；MnSO4·4H2O，2．13 mg／L； 父于蔬菜的重金属污染问题，国内外已经做r ZnSO4·7H2O，0．22 mg／I ；CuSO 4·5H2O，0．08 大馓的研究L1 ]．研究主要集中在重金属对作物生长 mg／L；(NH4)6Mo7O24·4H2O，0．02 mg／L；EDTA一 发育、生理生化的影响及重金属的吸收、富集等方 2NaFe，2O mg／L． 面，而对作物品质指标影响的报道较少．随着人民生 1．2 番茄盆栽试验 活水平的不断提高，人们对每日三餐必食的蔬菜质 番茄种子经烫种、浸种和催芽后，播于盛蛭石的 量要求也越来越高，更加重视和关心蔬菜的营养品 黑色营养钵中，投于25 C恒温箱中，待两片子叶充 质问题．本文以番茄(Lycopersicom esculentum， 分展开，用0．5剂量(即0．5 L营养液)番茄营养液进 Mil1．)为材料，就Cd，Zn污染对番茄果实营养品质 行浇灌．苗龄30 d时，移到育苗温室．苗龄40 d时，定 的影响进行了切实的研究，可为无公害蔬菜生产和 植到盛满珍珠岩和蛭石(比例为1：1)的黑色塑料 监测蔬菜重金属污染提供卡H关理论依据． 1 材料与方法 1．1 材料 收稿日期：2007—10—12 基金项目：安徽省教育厅科研资助项目(2005KJ1 91) 作者简介：许树成(1969～)，刃，讲师，博士研究生．研究方向：植物逆境生理、植物细胞信号转导． 阜阳师范学院学报(自然科学版)