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第九章　楼面服务和清洁整理工作 单元测试答题时间：90分钟 总分：100分 一、名词解释⒈常规性服务 针对性服务 计划卫生___________、___________、____________、______________。 二、选择题 单项选择题(每小题1分,共5分) 1、正确的客房清扫顺序为 _______ 。 ①空房②走房③住房④挂着“请清理房间”牌子的客房 A ．①②③④　　 B ．④②③①　　 C ．④③①②　　 D ．④③②①台班服务员负责对客房的报修，报修后 _______ 无人或到场后 _______ 未修，应及时报告领班或主管。 A ．半小时　一小时　　 B ．一小时　半小时 C ．半小时　半小时　　 D ．一小时　一小时 客房服务员在打扫客房时，正确的工作方法是 _______ 。 A ．为保持过道畅通，将工作车推进房内 B ．女宾摆放在梳妆台上用完的化妆盒C ．不管什么类型的房间，打扫期间房门必须是畅开的 D ．撤床时将床单放在地上 选出空房整理做法的是 _________ 。 A ．每天进房开窗、开空调进行通风换气 B ．用干净的抹布除除去家具设备及物品的浮尘 C ．每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水要放流 1~2 分钟 D ．如果客房连续几天空房，则要进行彻底清扫( ) 改正： 4、一般的玻璃清洁剂均为中、强酸性。( ) 改正： 五、简答题(每小题８分,共32分) 1楼层服务员有哪三种岗位，职责是什么？ 2楼面接待程序是什么？重点叙述客人到店的应接工作。 3华侨旅游型客人的心理特点是什么，如何进行针对性服务？ 4走客房清扫的基本要求 二.填空 1.客房部经理,24 2.突发事情,特殊事情 3.10点前,19 4.房号，楼层 5.做夜床，客房整理，卫生间整理，18：00 6.物理消毒法，化学消毒法，生物消毒法 7.感观标准，生化标准 8.进房次数，操作方法与标准，布置规范，速度和定额 三.单选 1 2 3 4 5 B A D C C 1 2 3 4 5 ABD ACD ACD B C ABC 四.判断 1.错误,饭店不负赔偿责任,但向客人表示同情和耐心解释,并请客人留下地址和电话,以便今后联系. 2.正确 3.错误,五年. 4.错误,碱性  无忧中职教学资源网（）祝您职教无忧 2