添加动植物性油脂填饲对鸭肥肝性能的差异影响.pdfVIP

Poultry Science 摘 要：在骡鸭与樱桃谷鸭的填肥料中添加4％玉米油或鸭油，研究添加动植物油脂填饲对鸭产 肝性能的差异影响。结果表明：添加玉米油与添加鸭油填饲相比。两品种鸭于较低的料肝比获得较高 的肝重．且骡鸭添加玉米油组的肥肝率显著高于鸭油组(高出30％)：经填饲，骡鸭的肥肝重较樱桃谷 鸭高．同时料肝比较低，但差异均不显著(P0．05)。这意味着肥肝生产中，填饲时添加玉米油较添加鸭 油更利于提高产肝性能，并且对骡鸭更有效。对于其根本原因．需进一步从分子水平上研究鸭肝的生 脂酶基因、与甘油三酯分泌及脂肪分解相关酶基因的表达差异。 关键词：鸭；油脂；产肝性能 中图分类号：$834．5 文献标识码：B 文章编号：1673—1085(2008)1-0007—03 鹅、鸭肥肝是世界三大美昧的高档食品之一。 自由采食生长鸭料。 由于鹅的育肥技术较鸭的复杂而繁殖力又比鸭低 填饲处理组I、Ⅱ，其饲料配合：黄玉米、1、5％ 得多，所以，尽管鹅肥肝比鸭肥肝形大、质优、价高， 食盐、4％鸭油或玉米油；每日机器填饲3次。 但当今世界上肥肝生产仍是以鸭肥肝为主导地位 1．2 肥肝性能指标测定 肥肝重：鸭屠宰后。立即 ill 。 鸭肥肝的实质是高能饲料的填饲致使大量脂肪 取出肝．称取重量。料肝比：测定填饲期的平均耗料 异常沉积于肝而变得极度肥大[21，因而填饲料中所 量与平均鲜肝重之比。肥肝率：屠宰后，鲜肝重占屠 添加的具有高能的油脂可能会影响鸭的产肝性能。 体重的比率。 添加2％～5％鹅脂肪或其他家禽脂肪、大豆油等几 1．3 数据分析 采用DPS 7．55软件进行单因素 种脂肪均可使鹅肝增加10％；添加油脂的类型不 方差分析。 同，其肝增长的多少也不同【3l。目前。添加不同油脂 2 结果与分析 填饲对鸭产肝性能影响的研究报道很少。为此。本 2．1 填饲效应 见表1。 实验通过添加玉米油、鸭油对鸭进行填饲。探讨开 与对照组相比．骡鸭与樱桃谷鸭经填饲其体重 辟鸭肥肝高效生产的油脂来源。 与肝重发生了变化．如表 1所示。填饲前 (10周 1 材料与方法 龄)．对照组与填饲处理组的体重差异不显著，但经 1．1 试验动物饲养 1日龄骡鸭和樱桃谷鸭各48 过2周的填饲。无论是骡鸭还是樱桃谷鸭，其体重 只。0～1周：自由采食雏鸭料；4—9周：生长鸭饲料； 均发生了显著的变化，增长达43％，而对照组仅增 7-9周限饲避免过肥；9—10周：预填；l0～l2周：分 重18％：并且肝的重量至少高出对照组5倍。这些 组填饲，每个品种随机分3组，每组16只。对照组： 数据说明，对骡鸭与樱桃谷鸭进行填饲可诱导肥肝 收稿日期：2007—12—3 生成．并对其活体重与肝重都产生了极大的促进增 基金项目：高校人才引进基金资助。 长的效应。 7 家禽科学2008．1 注： 表示同一品种鸭处理组与对照组间P0．O1水平上的差异。 2．2 添加不同油脂填饲对鸭产肝性能的影响 在 于肝导致肝极度肥大【2J。填饲诱发肥肝生成的同时， 填饲用料中分别添加动物油脂与植物油．进行2周 也引发强烈的肝外组织的生长。本试验中，与对照组 的填饲，两个品种鸭的产肝性能的差异见表2。 相比．骡鸭与樱桃谷鸭经填饲．其肝重与体重增长显 表2添加不同油脂填饲鸭产肝性能的比较 (肝重单位： 著，增长倍数分别是对照组5倍与2．5倍。家禽与哺 骡鸭 樱桃谷鸭 乳动物不同，其肝