重铬酸钾-DNS比色法测定发酵液中乙醇含量.pdfVIP

第17卷第l期 生命科学研究 V01．17No．1 ScienceResearch Feb．2013 2013年2月Life 重铬酸钾．DNS比色法测定发酵液中乙醇含量 何 )11，章登政，张俊，杨 肖，苏 颖，周蓬蓬，余龙江4 (华中科技大学生命科学与技术学院生物技术系，分子生物物理教育部重点实验室，中国湖北武汉430074) 摘 要：发酵液中往往含有一些还原性物质，如葡萄糖等，用经典的重铬酸钾氧化比色法来测定发酵液中乙醇含 量时，往往出现结果偏大的现象，为了测定发酵液中乙醇含量，在经典重铬酸钾氧化比色法基础上，使用DNS氧 化比色法测定葡萄糖含量，修正乙醇含量的测定结果．统计分析发现，经改良的重铬酸钾．DNS比色法测定含葡萄 糖的乙醇标准溶液时相对误差均值为0．95％，远小于传统的重铬酸钾氧化比色法的相对误差均值18．07％，在精 密度相似情况下提高了准确度。更适宜用于测定舍葡萄糖等还原性成分的发酵液中乙醇含量． 关键词：重铬酸钾一DNS比色法：定量测定：含糖发酵液：乙醇含量 中图分类号：0657 文献标识码：A 文章编号：1007．7847(2013)01．0001．04 of theContentofEthanolintheFermentation Broth HE Chuan，ZHANG Jun，YANG Deng—zheng，ZHANGXiao，SU Ying， ZHOU Peng—peng，YULong-jiang+ Scienceand and (Departmentof Science Biotechnology,CollegeofLife Technology,HuazhongUniversity of Technology,Key LaboratoryofMolecular ofEducation，Wuhan ei,whysics，Min蠡try 430074，Hubei,China) Abstract：Becausethefermentationbrothoftencontainssome substances，for reducing exampleglucose， whenweusethe classic dichromateoxidationcolorimetric potassium determinationofthecontentofethanol inthefermentationresultiSoftentoo ordertodeterminethecontent broth，the large．In ofethanolinthe fermentation DNSoxidationcolorimetrictomeasurethe contentonthe broth，using g