高效液相色谱法测定食品中嘌呤含量.pdfVIP

第44卷第12期 中国海洋大学学报 2014年12月 PERl0DICAL0F0CEANUNIVERSITY0FCHINA Dec．，2014 研究简报 高效液相色谱法测定食品中嘌呤含量+ 曲 欣，林洪“，隋建新 (中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003) 摘要： 为测定食品中嘌呤含量，建立了食品中多组分嘌呤含量测定的反相离子对高效液相色谱(RP-IP_HPLc)分析方 xDBc。s色谱柱，水一甲 法，对几种主要食品中的腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤含量进行测定。结果表明，采用Agilent 醇一冰乙酸一lO％四丁基氢氧化铵(V／V|／v／V，879／100／15／6)为流动相，检测波长为254姗，流速为lmL／min时4种嘌呤 类食品中嘌呤总含量由高到低依次为：动物肝脏、动物肌肉、果蔬、菌类和蛋类。 关键词： 嘌呤；痛风；高效液相色谱；反相离子对色谱