概述和立体的糖.pptVIP

第一小组;一、糖的概述;2、 糖类的元素组成和化学本质 糖类主要由C、H、O三种元素组成，有些还有N、S、P等。 单糖多符合结构通式：（CH2O）n，但仅从通式上并不能判断某分子是否就是糖，即：符合通式的不一定是糖，如CH3COOH（乙酸），CH2O（甲醛），C3H6O3（乳酸）；是糖的不一定都符合通式，如C5H10O4（脱氧核糖），C6H12O5（鼠李糖）。 糖类可以定义为：多羟基醛；多羟基酮；多羟基醛或多羟基酮的衍生物；可以水解为多羟基醛或多羟基酮或它们的衍生物的物质。 ;3、 糖的命名与分类 ;(1)、单糖;（2）低聚糖;(3)、 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。;二、糖的立体化学;虱玛脯骋妄尝哪屡毕炬禽帽幼肪子址豁信善痈粟村萝芹茎休握樱苫盂臻虐概述和立体的糖概述和立体的糖;1、 以Fischer式表示天然常见糖如下： ;2．糖的绝对构型（D、L） 以α-OH甘油醛为标准，将单糖分子的编号最大的不对称碳原子的构型与甘油醛作比较而命名分子构型的方法。 ;3．Fischer与Haworth的转换及其相对构型 ;4、 C-5的羟基与羰基结合，可以采用两种方式，如下所示： ? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ;三、糖苷的提取分离;醇提 离心 提取液 浓缩 浓缩膏溶于水 亲脂萃取 不溶相 萃取相 不溶相 粗品 萃取相 亲水萃取 浓缩 （正丁醇） ;3.苷分离 (1).重金属盐沉淀法 (2).分段沉淀法 (3).氧化镁吸附法 (4).层析法;(2).分段沉淀法 利用苷难溶于乙醚、丙酮的性质进行分离。将苷溶于甲醇或乙醇中，逐渐加入数倍醇体积的乙醚、丙酮或乙醚—丙酮(1:1)的混合溶剂至苷从醇溶液中析出为止。;(4).层析法 由于苷的极性较大，多用低活性的硅胶作支持物，用不同比例的氯仿-甲醇(-水)或其他极性较大的溶剂洗脱。