恒化培养过程中酵母絮凝性状退化行为-化工学报.pdf

第 卷 第 期 化 工 学 报 ６０ ８ Ｖｏｌ．６０ Ｎｏ．８ 　 　 　 　 　 　 　 　　　 　　　　 　 年 月 ２００９ ８ ＣＩＥＳＣ Ｊｏｕｒｎａｌ Ａｕｕｓｔ ２００９ 　 　 　 　 　 　　 ｇ 　 檭 殐檭檭檭檭檭殐 檭 研究论文檭 恒化培养过程中酵母絮凝性状退化行为 殐 殐 檭 檭檭檭檭檭 刘晨光，李 宁，葛旭萌，白凤武 　 （大连理工大学生物科学与工程系，辽宁 大连 １１６０２３） 摘要：采用激光聚焦反射颗粒测量系统对自絮凝颗粒酵母恒化培养条件下絮凝状态进行了监测，研究了絮凝性 －１ －１ －１ 状退化行为。结果表明，在培养基糖浓度为 · ，添加 · 酵母粉和 · 蛋白胨，流加稀释率为 ５０ Ｌ ４ Ｌ ３ Ｌ ｇ ｇ ｇ －１条件下，连续培养 后，培养液中游离酵母细胞数量开始增加，颗粒群体平均粒径逐渐向小尺度方 ０．１２ｈ １５ｄ 向移动，出现了絮凝性状退化现象。进行了絮凝酵母和退化后得到游离酵母的生长和发酵性能对比实验，发现 游离酵母细胞在生长方面比絮凝细胞具有优势，但是乙醇耐性有所降低，由此推断，出现絮凝性状退化的主要 原因是游离细胞和絮凝细胞的生长差异和培养过程操作方式的不同。建立了絮凝退化动态模型，模拟了实验结 果。对各参数影响进行分析，表明改善种子罐对絮凝酵母的截流效果可以有效防止絮凝退化现象的发生，进而 通过在反应器中设置截流挡板，实现了絮凝细胞絮凝性状的维持。 关键词：自絮凝酵母细胞；絮凝退化现象；在线测量；恒化培养 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｑ８１５ Ａ ０４３８－１１５７ ２００９ ０８－２０３１－０９ 　　　　　　 犇犲犳犾狅犮犮狌犾犪狋犻狀 犫犲犺犪狏犻狅狉狅犳犳犾狅犮犮狌犾犪狋犻狀 犲犪狊狋犛犘犛犆０１ 犵 犵狔 狌狀犱犲狉犮犺犲犿狅狊狋犪狋犮狅狀犱犻狋犻狅狀狊 ， ， ， 犔犐犝犆犺犲狀狌犪狀 犔犐犖犻狀 犌犈犡狌犿犲狀 犅犃犐犉犲狀狑狌 犵 犵 犵 犵 犵 （ ， ， ， ， ） 犇犲犪狉狋犿犲狀狋狅 犅犻狅狊犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅犲狀犻狀犲犲狉犻狀 犇犪犾犻犪狀犝狀犻狏犲狉狊犻狋狅 犜犲犮犺狀狅犾狅 犇犪犾犻犪狀１１６０２３ 犔犻犪狅狀犻狀 犆犺犻狀犪 狆 犳