2016内蒙古职校微生物检测技术教案：认识微生物.docVIP

教 案 首 页 授课顺序 学时 日期 年 月 日 班级 课题 认识微生物 目的要求 1、掌握微生物的概念及主要类群、特点 2、了解微生物分类方法及依据 3、了解微生物的命名 重点难点 重点：微生物概念、主要类群、特点 难点：微生物的类群和特点 教学过程 1、引题 2、讲课 3、总结 教具挂图 多媒体教室观看微生物图片 认识了解微生物形体特征 课后分析 1、授课过程中应加深学生对微生物概念的理解 2、加强原核、真核生物的区别 3、多举微生物在生产中应用的实例 4、有图片效果将更好 教 案 认识微生物 微生物： （一）微生物的概念 人们常说的微生物，是对所有个体微小、结构较为简单，必须借助光学或电子显微镜才能观察到的低等生物的总称。 说明：1、微生物不是分类学上的名称。 2、个体小，以A或nm做单位表示其大小；用显微镜来观察 3、结构简单 4、低等 （二）微生物主要类群 微生物包括： 真核微生物（个体最大）： 真菌，原生动物，显微藻类 原核微生物（个体小）： 细菌（真细菌和古细菌），放线菌，支原体， 立克次 氏体 ，衣原体 ，和蓝细菌 非细胞微生物（个体最小）： 病毒，类病毒，拟病毒朊病毒 （1）真核细胞型微生物（个体最大）： （2）原核细胞型微生物（个体小）： （3）非细胞型微生物（个体最小）： （三）微生物的基本特点 体积小，面积大：是微生物五大共性的基础。 吸收多，转化快。 生长旺，繁殖快。 适应强，易变异。 分布广，种类多。 易培养 （四）微生物与食品的关系 很多微生物可应用在食品制造方面，如制造饮料、酒类、醋、酱油、味精、馒头、面包、酸奶等的生产中的微生物； 另有一些微生物能使食品变质败坏，如腐败微生物； 还有少数微生物能引起人类食物中毒或使人、动植物感染而发生传染病，即所谓病原微生物。 二、微生物的分类与命名 （一）微生物分类的目的 自然界的微生物种类繁多，形态结构和生活特性也各有不同。为了更好地利用、控制和改造微生物，人们在对大量的微生物进行观察、分析和描述的基础上，按照生物的亲缘关系把它们分群归类，有规则地编排成系统。这样根据分类系统，可以将生物的特性做人为归纳，找出一种或一套特征来制定检索表，以便于迅速而简单地识别某种微生物。 （二）微生物分类的方法 经典分类法 遗传特征分类法 化学特征分类法 数值分类法等。 （三）微生物分类的单位 1、主要分类单位 微生物的主要分类单位与高等动、植物一样，依次分为界（kingdom）、门（division）、纲（class）、目（order）、科（family）、属（genus）、种（species）。在两个主要的分类单位之间还可以有次要的分类单位。 2、种以下的分类单位 与其他生物的分类一样，微生物分类的基本单位也是种。种以下还可以进行不同的划分，但它们不作为分类上的单位。 （1）种 伯杰氏手册对细菌“种”定义为：典型培养菌及所有与它密切相同的其他培养菌一起称为细菌的一个“种”。即种是一个分类的基本单位．它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其他种有着明显差异的菌株的总称。在微生物分类学中，一个种只能用该种内的一个典型菌株来作为具体标本，这个典型菌株就是该种的模式种。 种是相对稳定的，但是在生物进化过程中，生物的一切种都进行着连续的变异，引起生物体质的差别，差别的继续扩大，最后变形成了显然不同的新种。 同一个种的各个微生物个体，在所有性状上并非绝对相同，而是存在着一定的差异，因此对于区分种内变异和种间的差别，很难有一个比较完善的标准。种的划分在不同程度上有着人为的、暂时的性质。 （2）变种 有时从自然材料分离得到的微生物纯种，基本特征与典型种相同，而某一特性与典型种不同，并且这种特性是稳定的。则该微生物就称为典型种的变种。如武汉杆菌除无鞭毛外，与苏云金杆菌的其它特性相同，于是武汉杆菌就称为苏云金杆菌的变种。 （3）亚种或小种 微生物学中把实验室中所获得的稳定变异菌株称为亚种或小种。例如大肠杆菌野生型的一个品系叫“K12”，它是不需要某种氨基酸的，通过实验性变异可以从K12中获得需要某种氨基酸的生化缺陷型。这种生化缺陷型菌株称为K12的小种或亚种。 （4）型 这是指同一种微生物的各种存在类型，它们之间的差别不像变种那样显著。例如胸膜肺炎双球菌依其抗原的不同分为几十个血清型，布鲁氏杆菌依据寄主不同而分为牛型、人型和禽型。 （5）菌株或品系 由不同来源分离的同一种、同一亚种或同一型的细菌，称为菌株。它主要是指同种微生物不同来源的纯培养。例如从10个肺结核患者的痰液中