紫外光谱法测定芝麻素与芝麻林素含量论文.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21，No．3 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2006 第21卷第3期 Journal 紫外光谱法测定芝麻素与芝麻林素含量 冯志勇1’2 谷克仁1 (河南工业大学化学化工学院1，郑州450052) (杜邦郑州蛋白有限公司2，郑州450053) 摘要本实验采用紫外分光光度法测定芝麻油中木酚素类物质芝麻素与芝麻林素的含量。根据木酚 通过标准曲线的绘制和假设检验，得到芝麻素的浓度与吸光度之间的显著的线性关系，由回归方程计算芝麻 关键词 芝麻素芝麻林素 紫外光谱 木酚素类抗氧化物质(主要为芝麻素)具有非常 定，在国内外文献中都以薄层扫描和高效液相色谱 重要的生理活性作用¨。13|。已引起很多生命科学家 的关注。 不见报道。 芝麻油中含有较多的木酚素类物质，主要为芝 本实验根据芝麻油中的主要抗氧化物质是芝麻 麻素和芝麻林素，以及芝麻酚等物质。芝麻素在芝 麻种子中含量为0．2％～0．5％，在芝麻油中的含量 为0．4％～1．0％¨4o；芝麻林素在芝麻种子中约为 紫外扫描曲线上也可以看出：芝麻素提取液也只在 0．1％一0．3％，在芝麻油中的含量为0．2％一0．4％。 芝麻中的芝麻酚在芝麻油中的含量约为0．005％一 O．01％，其它几种木酚素的含量更低，而且主要以配 296nm几乎没有吸收，此外，在芝麻油中芝麻素的含 糖体的形式存在。几种木酚素类物质结构见图1。 近，因而本实验中采用芝麻素为标样，测定的结果中 包含有芝麻林素的含量。 1 实验材料与方法 芝麻素(sesamin)构式芝麻林秉(sesamolin)结构式芝麻酚(sesa- 1．I原料 t001)结构式 芝麻油，市场购买；芝麻素标准品，中国药品生 图1 几种主要木酚素类物质结构式 物制品检定所；芝麻酚标准品，Sigma公司。 在研究木酚素类物质的制备和应用时，需要经 I．2主要试验仪器 常测定这些物质的含量。芝麻油中的抗氧化物质芝 麻素、芝麻林素、芝麻酚、sesaminol等含量的测 用仪器有限责任公司； SartofiusBSl 10S电子天平，北京赛多利斯天平 基金项目：河南省重点科技攻关项目“芝麻中木酚素的提取”部 分研究内容[0123014200] 有限公司； 收稿13期：2006-05—24 HD 21C—A紫外检测仪，上海康华生化仪器制 作者简介：冯志勇，男，1975年出生，硕士，主要从事天然产物开 造厂； 发与研究工作 中国粮油学会 第21卷第3期 成立二十周年庆典暨第四届学术年会论文集 297 析仪器厂。