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高效液相色谱分离纯化血管紧张素转换酶活性抑制肽
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高效液相色谱分离纯化血管紧张素转换酶活性抑制肽
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杨严俊 ， 吉川正明
（ 江南大学食品学院，江苏 无锡 ； 日本京都大学农学部，日本 京都 ）
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摘要：采用分步高效液相色谱法首次从菠菜核酮糖双磷酸羧化酶（英文缩写为 ）的胃蛋白酶 胰酶复合酶水
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解产物中分离纯化了血管紧张素转换酶（ ）活性抑制肽。水解产物经 柱分离得到活性组分，这些活性组分
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再依次经过氨基柱（ ）、氰基柱（ ）和硝基苯乙基柱（ ）种色谱柱分离后，得到 种高度纯化的、具有抑制
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活性的多肽。经蛋白质序列自动分析仪测定，种多肽的结构分别为 ， ， 和
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。采用固相多肽合成法分别合成了这 种肽，并采用测定 活性抑制率的方法评价其活性大小，结果其抑制
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活性 的浓度值（ 值）分别为 ， ， 和 ／。通过对照菠菜 的氨基酸序列，确认
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来自于菠菜 的小亚基，而其余 种多肽则来自于菠菜 的大亚基。该法具有分离效率高、
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快速简单、干扰小、重现性好和不易丢失水解蛋白质中活性成分的优点。
关键词：高效液相色谱法；菠菜核酮糖双磷酸羧化酶；血管紧张素转换酶；活性抑制剂
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
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