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“朱门酒肉臭”之 “臭”字释义争议及辨正 “朱门酒肉臭之 “臭”字释义争议及辨正 尹戴忠 赵 孜 (湖南科技大学人文学院，湖南 湘潭411201) 摘 要：历来人们对杜甫的诗句 “朱门酒肉臭”，有较为统一的理解：“臭”字读作chbu，义为 “腐臭”。但 自20世纪8O年代初以来，陆续有学者提出了新解，认为此句中的 “臭”字应读作x ，义为 “气味”、“香 气”。新解一出，也不断有学者著文与之辩论。我们在已有研究基础上就此问题试做进一步探讨，考之古 籍异文、字书引用以及杜甫诗句语境，“臭”仍当为 “腐臭”之义。 关键词：“朱门酒肉臭”；臭；释义；辨正 杜甫的诗句 “朱门酒肉臭 ，路有冻死骨”二句， 发臭 的。 真实地揭示了封建社会由于阶级压迫、剥削造成的 但乙方认为：据一般常识知道，“肉”在寒冷天 贫富悬殊、苦乐不均的现实。关于其中的 臭“”字，乃 气中不容易腐臭，但不是 “不可能腐臭的”：再冷的 “腐臭”、“臭烂”义，历来注家皆无异义。但十九世纪 天气 ，如果将 “肉”放置时间过长，也是会变质发臭 八十年代初鲜于煌先生 1]【(在本文作者所搜集到的 的。在寒冷的冬天，在 “酒肉”不易腐臭的季节里，而 资料范围里，鲜于煌先生是第一人)敢于向传统提 “朱门酒肉”却 臭“”了，这更足以说明朱门 酒“肉”之 出挑战，认为应释 “臭”为 “气味”、“香气”，应读作 多，摆放的时间之长，更能揭露封建帝王的奢侈，更 xin。此解一出，颇有一些人见其新而从之。特别是 能衬托百姓之苦，更能显示当时阶级对立、贫富悬 有些老师，在教学中就把 “朱门酒肉臭”的 “臭”读作 殊、危机严重的社会现实。 xin。但也有学者坚持传统的解释，不断地同所谓 第二，甲方认为酒不存在腐烂发臭的可能。酒 的新解进行辩论。这场辩论一直持续至今，通过近 放置时间可较长，有陈年老酒的说法。 三十年的争论，似乎还未成定论。 但乙方认为这种看法完全是主观臆断。据史料 我们在已有研究基础上就此问题试做进一步 反映：中国的白酒(即蒸馏酒)起源很晚。有认为 白 探讨 ，搜集对 “朱门酒肉臭”中“臭”字释义的文章 ， 酒起源于唐代的，但因证据不足，故不可信；而据明 归纳起来主要有两种观点： 代李时珍的 本《草纲 目》确切记载，中国的白酒应起 第一种观点，提出了新解(以下简称甲方)：认 源于元代。唐宋时代还没有经过蒸馏的高度白酒， 为 “臭”字在此应该读作 xii：t，为 “气味”、香“气”义。 只有一种形似今天的醪糟酒 ，因其颜色浑浊、发黄， 甲方的学者主要有：鲜于煌、何兆圆、张云风嘲、夏永 故多称黄酒。这种酒杂质多、糖分多，放久了自然会 儒嗍、吴生、吴燮煦[5l、蔡爱东网、刘伯群网、李秋根圈、周 变酸。古书中不时见 “败酒”酒“酸”的说法。如 孙《子 惠 等。 新书》：“楚庄攻宋，厨有臭肉，樽有败酒，而三军有 第二种观点，坚持传统的解释 (以下简称乙 饥色。”“败酒”就是指腐败变臭的酒。韩《非子 ·外储 方)：认为 “臭”字在此应该读作 chbU，为 “腐臭”、 说右上》中也出现 “酒酸”一词。上述文献说明，唐宋 “腐烂”义。乙方的学者主要有：樊维纲姗【、刘景春[11】、 以前的酒，变质发臭是常有的事。因此，杜甫之 朱“ 王长华、程志兵 【、唐剑锋埘【、汪少华[141、余炳毛[151、马 门酒肉臭(变质腐臭)”，完全符合历史事实。 敬芳 、邵水-礴【 等。 第三，甲方认为朱门之豪华，庭院之大，环境优 综合整理甲方、乙方的辩论，分条陈述如下： 美、卫生，应当是处处飘香，豪门大宅内不可能整天 第一，