大豆蛋白含量多样性分析.pdfVIP

安徽农业科学。JournalofAnhuiAg,i．Sci．2012。40(11)：6403—6405 责任编辑 张杨林 责任校对 卢瑶 大豆蛋 白含量多样性分析 王芳 ，冯冲 ，简在荣，赵国欣 ，李领川 ，赵明 (1．中州大学实验管理中心，河南郑州 450404；2．潢川第三中学 ，河南潢川465100) 摘要 [目的]探索大豆品种遗传性适应范围，选育出蛋白含量较高及品质较好的品种。[方法]以分布在全国的 l13个大豆栽培品种 和20个野生品种为材料 ，用凯氏定氮法测定其蛋白含量，对大豆蛋 白含量的多样性进行分析。[结果]野生大豆的蛋白含量为49％一 54％，均为高蛋白大豆，而栽培大豆的蛋白含量为36％～51％，既有高蛋白品种，又有低蛋 白品种。方差分析显示，大豆蛋白含量表现为 极显著差异 ，具有明显的多态性。[结论]筛选出了高蛋白大豆，为大豆的品种鉴定、种质资源保护和开发利用提供 了理论和技术依据。 关键词 大豆；蛋白含量；多样性 中图分类号 $52 文献标识码 A 文章编号 o517—6611(2012)11—06403—03 AnalysisontheDiversityofSoybeanProteinContent WANG Fangetai (ExperimentalManagementCentre，ZhongzhouUniversity，Zhengzhou，Henan450044) Al~traet [Objective]Theaimwastoexplorethe印plicationrangeofhereditaryofsoybeancuhivarsnadselectbetterqualitycultivarswith higherproteincomem．[Method]Taking113cultivatedsoybenavarietiesnad02 wildsoybenavarietiesaroundhteworldasmaterials，usingKiel— dahlmehtod，hteproteincomemweredeterminednadresearched，andhtediversityofsoybeancontentwasanalyzed．[Result]Theproteincon— tentofwildosybena isamong49％ 一54％，nadishihgproteinsoybena，andhteproteincontentofc~tivmedsoybena isamong36％ 一51％， havebothhihg【proteincultivarsnadlowproteincuhivars．Thevarinaceanalysisshowsthathteosybena proteinco~emshowsextremelysignifi— cnatdifferences，hasobviouspolymorphism．[Conclusion]Hihgproteinsoybeanwasscreenedouttoprovidetheoreticalnadtechnicalreference forsoybena cuhivaridentification，germplasm resourceprotectionanddevelopmem． Keywords Soybena ；Protein comem；Diversity 大豆富含蛋白质和油 ，是重要的粮油兼用作物…。大豆 113个大豆栽培品种和20个野生品种为材料 ，用凯氏定氮法 籽粒 中含蛋 白质42％，脂肪 20％，碳水化合物 30％～33％。 测定其蛋白含量 ，探索品种遗传性适应范围，选育出蛋 白含 其蛋 白质含量 比小麦 、玉米、大米等粮食作物高2～4倍 ，与 量较高及品质较好的品种，旨在为高蛋 白大豆的育种提供 肉类的蛋白质接近，并含人体必需的8种氨基酸，特别是人 参考。 体不能合成的赖氨酸和色氨酸的含量分别 占2．3％和0．5％， 1 材料与方法 属全价蛋白，易被人体吸收。野生大豆(Glycinesoja)是栽培 1．1 材料 试验材料为豆科 (Leguminosae)大豆属 (Glycine) 大豆的祖先，其蛋白含量高。文献报道过的野生大豆蛋白含