第二节糖类和脂质 - 萧山三中.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子 碳化合物 有机化合物指除一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物 1 元素组成： 几种重要的糖 葡萄糖是细胞内主要的单糖，是重要的能源物质 淀粉是稻米，面粉等食物的主要成分 纤维素是木材和棉花的主要成分 糖元为动物体内的多糖，有肝糖元和肌糖元，分别存在于肝脏和肌肉中 小结：葡萄糖是能源物质，淀粉和糖元是贮能物质 脂质 1 组成脂质的化学元素主要是： C、H、O 2 分类：包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇 （3）植物蜡对植物细胞起保护作用 （4）胆固醇也是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病 DNA和RNA的化学成分比较 练习题 1、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都是（ ） A．蔗糖 B．果糖 C．葡萄糖 D．各种单糖 2、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（ ） A．各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成 B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类 C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量物质 D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分 3、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高（　　） A ．油脂 B ．糖元 C ．蛋白质 D ．核酸 4、下列物质不属于脂质的是（　　） A．维生素D B．胆固醇 C．胰脂肪酶 D．雄性激素 [小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 [小试锋芒] 例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？ 解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 C B A C * * 几种有机物的结构简式： 碳是所有生命系统中的核心元素 糖类、脂质、核酸和蛋白质 生物体内有机物： 一、糖类 阅读 “糖类”这部分内容，思考下列问题 1、糖类由哪些元素构成? 2、糖类分为哪几大类，分类的依据是什么? 3、每一种类型的糖类有哪些典型代表? 4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？ 糖类 2 分类： 碳，氢，氧三种元素Q （1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖和果糖 （2）二糖：能水解成两分子单糖的糖，如蔗糖、乳糖和麦芽糖 （3）多糖：能水解成多个单糖的糖，如淀粉和纤维素 细胞中的糖类 单糖 细胞中的糖类 二糖 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 葡 萄 糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 返回 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 细胞中的糖类 多糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 2分类---常见的糖 五碳糖 六碳糖 细胞中都有 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 返回 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖元 肌糖元 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞 和动物的脂肪细胞中。 功能：是贮能物质 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） （1）油脂：最常见的脂质。由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成 脂肪颗粒 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 成年人体内储存的