糖厂积垢晶体在糖液中结晶的性质研究.pdfVIP

2008年 11月 广西轻工业 第 11期 (总第 120期) GUANGXIJOURNALOFLIGHTINDUSTRY 食 品与生物 糖厂积垢晶体在糖液中结晶的性质研究 李 红 ，陈生 ，孙卫东 ，李 岩 (1．广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁530004；2．广西东门南华糖业有限责任公司，广西 扶绥 532l08) 【摘 要】 实验研究糖厂成垢晶体亚硫酸钙、硫酸钙、碳酸钙等在水溶液及在糖溶液中的形成晶体的特性。结果表明，在糖 溶液中，形成的晶体较在水溶液中的要小，晶体数量多，母液中残留的钙离子含量较少。 【关键词】糖厂；积垢；晶体 【中图分类号】TS244 【文献标识码】A 【文章编号】 1003—2673(2008)11—05—02 甘蔗糖厂在生产过程中使用大量的磷酸、石灰、二氧化硫、 化钙溶液、含蔗糖 (锤度为 16oBx)的硫酸钠溶液等四种溶液， 二氧化碳等澄清剂，以形成各种钙盐沉淀吸附除去蔗汁中的胶 均配制成三种浓度80mm01／L、20mmol／L、0．1moYL。 体、色素等非糖物质。蔗汁沉降过滤所得清汁不可避免残余一 1．2．3形成碳酸钙溶液的配制 定量的Ca、PO 及SO，：等成垢离子，在蒸发浓缩过程中，会 氯化钙溶液、碳酸钠溶液及含蔗糖 (锤度为 16oBx)的氯 析出晶体形成积垢沉积于加热管壁，影响传热效率及蒸发强 化钙溶液、含蔗糖 (锤度为 16oBx)的碳酸钠溶液等四种溶液 ， 度。为了保证生产正常进行，糖厂蒸发罐需每天轮换清洗 ，增加 均配制成三种浓度9mmol／L、12mmol／L、15mmol／L。 生产成本，减短设备使用寿命。 糖厂蒸发系统能量消耗 占整个制糖生产总能量消耗 的 2 实验方法 80％左右。蒸发积垢形成的机理研究，是糖厂解决积垢问题的 2．1 亚硫酸钙晶体的制备 理论基础。目前，关于糖厂积垢形成的研究，还仅限于积垢的晶 分别将 100mL相同浓度的氯化钙溶液和亚硫酸钠溶液在 体成分研究，而对于成垢晶体的在糖液中析出晶体的特性，尚 恒温水浴中加热至65~C时，迅速混合均匀，恒温反应 2小时， 未见有报导。 取出冷却至室温，用砂芯漏斗过滤进行处理，收集滤液、晶体。 成垢 晶体在换热设备加热管壁上沉积形成积垢的过程可 晶体置于 110c烘箱中烘干恒重，用显微镜观察其大小形状。 分为两个阶段：一是积垢的生成阶段 ，这一阶段包括成垢离子 滤液待测定Ca2+含量。 互相结合成为晶体及晶体聚结为可沉积的固体颗粒等化学、物 分别将 100mL相同浓度含蔗糖 (锤度为 16。Bx)的氯化 理过程。第二阶段是积垢晶体的沉积阶段，是指成垢晶体从液 钙溶液和含蔗糖(锤度为 16oBx)的碳酸钠溶液的在恒温水浴 体介质中沉积到加热管管壁的过程。成垢晶体数量的多少取决 中加热至65℃时，迅速混合均匀，按上述试验方法进行试验， 于第一个阶段，而最终沉积在加热管壁上影响传热积垢的数量 做对比试验。 取决于第二阶段。最终沉积在加热管壁积垢的数量并不与成垢 2-2 硫酸钙晶体与碳酸钙晶体 晶体数量成正比，成垢晶体多，并不意味着沉积在管壁上的积 硫酸钙晶体与碳酸钙晶体的制备参照2．1。 垢数量一定多，所以积垢形成机理及防垢机理的研究，一定要 2．3 钙离子的测定 考虑这两个方面。 滤液的ca：+含量的测定参照 甘《蔗制糖 日常分析方法》l】【。 本文以糖厂积垢中含量最多的碳酸钙晶体、亚硫酸钙晶体 为研究对象，研究成垢晶体在糖液中形成特性 ，为进一步研究 3 结果与讨论 蒸发罐积垢形成机理奠定基础。