药食两用植物含义辨析.PDFVIP

中国科技术语/ 2015年第2期 药食两用植物含义辨析 张华峰 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062) 摘 要:药食两用植物是重要的生物资源,在食品工业中具有广泛用途。 但是当前药食两用 植物的概念不清晰、含义不明确,严重影响了中国食品尤其是保健食品的研究、开发与生产。 文 章依据国家相关标准和法规,探讨了保健食品的实质,厘清了药食两用植物的含义,指出广义的 药食两用植物是指既能用于食品又能用于药品的植物,包括能够用于保健食品的药用植物。 关键词:药食两用植物,含义,保健食品,药用植物 中图分类号:N04;R9;TS218 文献标识码:A 文章编号:1673-8578(2015)02-0052-03 Discussion of Definition of Edible Medicinal Plant ZHANG Huafeng Abstract:Edible medicinal plant, one of important natural resources, is extensively applied to food industry. However, concept and meaning of edible medicinal plant remain ambiguous, which seriously affectedthe researchand manufacture of foods,especially health foods in China. According to standards, laws and administrative regulations applied inChina,we demonstratethe natureof healthfoods andclarified the meaning of edible medicinal plants. We also proposed that the broad-sense edible medicinal plant is defined as plant used not only in healthfoods and ordinary foods but also in medicines. Keywords:edible medicinal plant,definition,healthfood,medicinal plant 中国是世界食文化、药文化大国。 商周到明清 日益增强,药食两用植物(edible medicinal plant)一 时期的食疗、药膳、滋补典籍现存50 多部。 “药食 词的使用频率也越来越高,成为食品科学领域的重 同源”“药食一如”“药食同功”的养生保健理念深 要术语。 药食两用植物亦称药食兼用植物,通常是 [4] 入人心,甚至影响到 日本、东南亚等国家和地 指既能用于药品又能用于食品的植物 。 这个概 区[1-3]。 近年来,随着中国食品工业的发展与食品 念看似简单,但是在食品科学研究和工业生产中却 科学的进步,中草药、民族草药与食品的交叉、融合 因为对其含义的不同理解而出现很多问题。 收稿日期:2014-09-08 基金项目:陕西师范大学教育教学改革研究项目;陕西师范大学研究生教学改革与研究项目(GERP-14-06);陕西