青年就业旗舰计画部分规定修正草案对照表.docxVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 1 西點烘焙與咖啡調飲專業技術證照暨實務技能培訓學程計畫 根據104人力銀行之分析報告，2015年2月「工作機會數」高達55.2萬個，相較於去年同期的42.1萬個，年增31％，預估3月職缺會持續增加，工作機會上看60萬大關。其中，職缺最多的則分別是客服門市業務、操作技術人員以及【餐飲旅遊業】。 「餐飲業」跨入門檻相較其他行業為低，是經濟不景氣時，最易轉進的行業。【西點烘焙與咖啡調飲專業技術證照暨實務技能培訓】學程，以培育學生第二專長為主要目標，並搭配專業證照輔導以達專業能力之肯定。專精課程內容以『西點烘焙與咖啡調飲』為主軸，讓學生縱使在面臨景氣低迷就業率低的情況下，也能順利就業。學程架構圖如下： 學生修習全部課程後，將舉辦『西點烘焙與咖啡調飲』成果發表，將由全校師生共同品嚐與指導，以增長學生自信，啟???學習興趣。 PAGE \* MERGEFORMAT 12 學程規劃說明 一、學程針對產業發展與企業人才需求規劃 (一)產業需求狀況 據104人力銀行2015年3月之統計，目前企業歡迎「無工作經驗」及「1年以下工作經驗」的全職工作機會數逼近30萬大關，占比突破6成，創下近3年來新高，反映出整體就業市場更友善新鮮人。且根據勞動部於104年1月12至30日針對員工規模30人以上的事業單位所進行之「104年第1次人力需求調查」中，人力需求較去年同期淨增4.5萬人，為近三年新高，同時，【餐飲服務業】淨增加聘僱也達2.2萬人，超越製造業之2.1萬人。 食藥署科長鄭維智指出，根據食品藥物管理署公布之新規定，於烘焙業者聘用人力中，持有烘焙食品技術士證照的人數須達三成，相關證照除了考烹調技術外，食品安全衛生法規及處理流程也是考核重點，顯示專業證照的取得除了企業需要外，「證照力」亦是學生未來提升競爭力的一大關鍵 (二)學程就業導向之SWOT分析 【烘焙與咖啡專業技術證照暨實務技能培訓】學程之內部環境優勢（Strength）、劣勢（Weakness）以及外部環境機會（Opportunity）、威脅（Threat）分析如下： 優勢（Strength） 「西點烘焙/咖啡調飲」行業跨入門檻相較其他行業為低，該行業是經濟不景氣時，最易轉進的行業。 畢業馬上就業或自行創業，無需再經過適用期。 培訓課程符合未來產業發展與企業人才需求。 輔導參訓學生取得多張專業餐飲技術證照，增加職場競爭優勢：本校為國內國立綜合大學唯一設有餐旅管理學系，就讀本系之學生素質為國內相關科系優秀之學生，在校期間除學習一般之餐旅管理知識，另將透過本學程培訓取得「丙級烘焙技術士技能檢定」與「飲料調製丙級技術士技能檢定」專業證照。 【就業】+【自行創業】：參訓學生可選擇至相關產業界工作或自行創業。 烘焙業與外帶式茶飲業的生產成本較低，但具一定技術門檻。 在經濟不景氣及失業率上升的影響下，烘焙業與外帶式茶飲業的特性已成為小本創業經營的寵兒。 劣勢（Weakness） 本系校內既有課程規劃較偏重一般餐旅管理理論與知識的學習，「餐飲類烹調製作」實務技能課程之規劃較為不足。 機會（Opportunity） 國人對西點烘焙的接受程度不斷提昇，根據社團法人台灣蛋糕協會資料顯示：「國內對西點烘焙的需求人口數逐年上升」。 國民所得的提高，外食人口增多，連帶使西點烘焙餐飲業蓬勃發展。 國人對咖啡的接受程度不斷提昇，根據台灣咖啡協會資料顯示：「國內咖啡豆進口量，逐年上升」。 下午茶文化風行：休閒風氣吹起，連帶使越來越多人在商圈逛街、購物，在塞滿人潮的情況下，會選擇到寧靜、浪漫的咖啡連鎖店品嚐現煮的咖啡，以消磨時光。 威脅（Threat） 經營者多：經營者多，受顧者就業市場蓬勃，若要自行創業則需研發多元口味產品，才能保有市場競爭力。 威脅低：西點麵包、蛋糕與咖啡雖然花費較高，但能帶來享受美食的滿足感，人們多半捨不得放棄。因此，西點烘焙與咖啡餐飲業才能在經濟不景氣的情況下持續成長。 (三)計畫目標 本學程計畫與產學企業界攜手合作規劃，課程內容具詳細之設計與規劃，計畫目標如下： 增強實作技能與創業開發訓練，使學生擁有一技在身、及帶著走的職場就業能力。 補強學生實務技能不足，落實技職教育以實務為導向之教育目標。 學生修習全部課程，並參與實習及職場體驗活動後，將結合政府推動專業考照制度，輔導學生參加「丙級烘焙技術士技能檢定」與「飲料調製丙級技術士技能檢定」專業證照。 加強與地方產業之互動，建立長期合作關係，使參訓學生可贏得就業先機。 透過實地操作，能有效運用在職場上，讓學生可以順利進入職場就業，業者能快速尋得填補所需的人力，落實職訓單位設立的目標。 在面臨經濟不景氣及失業率上升的影響下，輔導學生如何小額資本創業。 (四)學