多糖①单糖： 葡萄糖.ppt

1.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 * 第4节 细胞中的糖类和脂质 1、相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 不一样。 2、体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？ 糖类。 1、糖类的作用 ①细胞的生命活动也需要能量来维持。 ②很多物质（如糖类、脂质、蛋白质）都可能为细胞生命活动提供能量。 ③糖类是主要的能源物质。 常见糖类物质： 绵白糖、砂糖、冰糖；淀粉、纤维素 2、组成糖类的化学元素 核糖: C5H10O5 葡萄糖: C6H12O6 蔗糖: C12H22O11 淀 粉: ( C6H10O5)n ②糖类又称“碳水化合物”的原因： ①归纳出糖类中有哪些化学元素? C H O 2、组成糖类的化学元素 核糖: C5H10O5 葡萄糖: C6H12O6 蔗糖: C12H22O11 淀 粉: ( C6H10O5)n ②糖类又称“碳水化合物”的原因： 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 C-H2O-C-H2O… × 3、糖类的分类 根据水解情况: 单糖、二糖、多糖 ①单糖： 葡萄糖(C6H12O6)----细胞生命活动所需要的主要能源物质，“生命的燃料”。 不能水解，可直接被细胞呼吸。 常见单糖有果糖(C6H12O6 )、半乳糖、核糖(C5H10O5)、脱氧核糖(C5H10O5 )。 根据碳的数量命名 3、糖类的分类 ②二糖(C6H12O6+C6H12O6?C12O22H11+H2O 必须被水解成单糖才能被细胞呼吸。 常见二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成。 蔗糖：甘蔗、甜菜中含量最丰富； 蔗糖?G+果 麦芽糖：发芽的谷物中。 麦芽糖?G+G 植物 动物 乳糖：人和动物乳汁中； 乳糖?G+半乳糖 3、糖类的分类 ③多糖 (C6H10O5)n 淀粉：由多个葡萄糖脱水缩合而成； 植物细胞的储能物质； 光合作用产生； 谷物、马铃薯 不通常溶解于水，食物中的淀粉必须经消化分解成葡萄糖才能被吸收。 3、糖类的分类 ③多糖 (C6H10O5)n 纤维素：由多个葡萄糖脱水缩合而成； 植物纤维细丝、茎段枝叶、细胞壁； (植物细胞壁：纤维素+果胶) (原核细胞：多糖+蛋白质) 不溶于水，人和动物难以消化 3、糖类的分类 ③多糖 (C6H10O5)n 糖原：由多个葡萄糖脱水缩合而成； 动物细胞的储能物质。 人和动物的肝脏(肝糖原)和肌肉(肌糖原)中。 人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常值时，肝糖原可直接分解成葡萄糖。 但肌糖元不能分解成葡萄糖。 糖类作用： ①主要的能源物质； ②储能物质(植物--淀粉；动物--糖原) ③细胞组成物质(细胞壁中纤维素；核酸中的五碳糖)。 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 动植物细胞中糖类的区别 动物细胞储能 动 糖原 植物细胞壁 纤维素 植物细胞储能 植 (C6H10O5)n 淀粉 能水解成多分子单糖 多糖 动 乳糖 麦芽糖 水解成葡萄糖 植 C12H22O11 蔗糖 能水解成2分子单糖 二糖 细胞主要能源 C6H12O6 葡萄糖 组成DNA C5H10O4 脱氧核糖 组成RNA 动植均有 C5H10O5 核糖 不能水解 单糖 作用 分布 分子式 种类 概念 1、脂质的元素组成 1、主要由C H O三种元素构成，有的还含N、P。 2、分子结构差异大，通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 (相似相溶原理) 特别强调：相同质量的脂肪，相对于糖类来说，H所占比例高，而O的含量低。 脂肪氧化分解时，消耗的O2多，释放的H2O多，释放的能量多。 2、脂质的种类及作用 A、脂肪(和糖类一样只有CHO) 组成：由甘油和脂肪酸组成。 分布：在动物体内呈固态时称脂肪，在植物体内呈液态时称油。 作用：①良好的储能物质(单位质量储能多，节约细胞空间)