GB/T 14215-1993番茄酱罐头.pdf

中华人民共和国国家标准 番 茄 酱 罐 头 GB/T 14215一93 Cannedtomatopaste 1主肠内容与适用范围 本标准规定了番茄酱艘头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基 本要求。 本标准适用于以番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽，浓缩后不加任何调味料，装罐、密封、杀菌制 成的箱头。 2 31用标准 GB4789.15食品卫生微生物学检验 霉菌和醉母数测定 GB4789.26食品卫生徽生物学检验 猫头食品商业无菌的检验 GB5009.11食品中总砷的测定方法 GB5009.12食品中铅的测定方法 GB5009.13食品中铜的测定方法 GB5009.16食品中锡的测定方法 GB7718食品标签通用标准 GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定 折光计法 GB12308金属魄食品罐头包装纸箱技术条件 QB1006嫩头食品检验规则 QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定 ZBX70004罐头食品的感官检验 ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3 术语 3.1低浓度番茄酱罐头 可溶性固形物含量为22%的番茄酱罐头。 3.2 高浓度番茄昔罐头 可溶性固形物含量为28%的番茄酱罐头。 4 产品分类、代号 按可溶性固形物含量分成高浓度番茄酱罐头和低浓度番茄昔罐头两类。 4.1低浓度番茄酱雄头，产品代号为8472, 4.2 高浓度番茄酱罐头，产品代号为847, 43 产品规格 应符合}K1的要求。 国家技术监督局1993一03一01批准 1993一10-01实施 GB/T 14215一93 表 1 产品规格 谁 号 净重,g 可溶性固形物含量，% 539 70 28 668 198 22或28 5104 198 22 8101 500 28 10120 1000 28 15173 3000 28 15267 5000 28 5 技术要求 5.1原辅材料 采用新鲜或冷藏良好、未受农业病虫害的鲜红番茄。不得使用霉烂番茄。 5.2 感官 应符合表2的要求。 表 2 感官要求 项 目 优 级 品 一 级 品 合 格 品 同一幼中修体呈一致的深红色 同一雌中普体呈一致的红色或 同一姚中谷体呈橙红色或橙黄 色 泽 或红色.允许替体表面有轻徽揭 橙红色.允许替体表面有轻徽褐 色。允许昔体表面有褐色 色