有机农夫市集：商业时代的熟人贸易.pdfVIP

有机农夫市集 ：商业时代的熟人贸易 ◎黄明书 摘要 消费者对食品安全的需要是有机农夫市集出现的动力，而在提供安全、健康的农产品过程中．有机农夫 市集承载的不仅是钱货两讫的商品贸易，还承载了交易各方的人际往来，在商业时代的背景下回归到了 更具人情味的熟人贸易．这一特质成为有机农夫市集 良性发展的动力，但同时也是其走向规模化 市场 化的壁垒。 有机农夫市集尚处于萌芽阶段 问：可否简要的谈谈什么是有机农夫市集和它出现的背景? 答：有机农夫市集 (Country Fair)是由一群关注生态农业和三农问题的消费者志 愿发起的平台，以类似于庙会的形态开展有机农产品贸易。这样的一个市集，其根本 目的 是让从事有机农业 的农户能够和消费者直接沟通、交流，重新建立农产品生产者和消费 者之间的信任 ，帮助消费者找到安全、放心的产 品，也帮助农户拓宽市场渠道 ，鼓励更多 的农户从事有机农业 ，减少化肥和农药带来 的环境污染、维护食品安全、实践公平贸易。 有机农夫市集的出现与食品安全恐慌密切相关。进入现代社会之后，在工业、商业 和科技 的共 同推进下，食品的生产、供应和消费形成了一个 以 “高产 出、低成本 ”为 目标 的 食品体系 ，这个体系最为显著 的特点就是规模化生产、便捷 的物流和低廉 的价格 。这个体 系最大 的弊端则是 ，随着食 品供应链 的不断加长 ，由信息不对称所 引发 的各种投机行为 相应也获得 了更大的行为空间，农户可 以用化肥、农药、各种生物生长调节剂，企业可 以 用腐坏 的产 品、各类添加剂，监管部门会存在监管不到位 ，当这些 问题一环一环的叠加起 ● 黄明书．听蛙有机 自然生活网协调人。 一 来之后，食品不安全的风险也就随之扩大了。而当各种食品问题发生之后 ， 消费者无论是 否懂得和 明白食 品供应链 中存在 的问题 ，他的直觉反应都是去尝试建立一种可 以让 自己 信赖的食品供应体系，这种尝试的直接结果就是缩短食品供应链 ，消费者 自己去直接面对 生产者，与生产者直接交易，或者索性 自己生产。 在这样的一种激励之下，在北京、上海等地，一些有一定经济基础的消费者开始寻找 土地建设小型农场 ，他们使用有机方式耕种，满足了自己的家庭所 需之后，剩余的农产品 就开始对外销售，自2010年以来，逐步形成了有机农夫市集。可以说，有机农夫市集的出 现完全是基于消费者对食品安全的需求而形成的，目前它的发展也有赖于此。 问：我国有机农夫市集的发展现状是怎样的呢? 答：关于全国的有机农夫市集发展现状，目前并没有一个基于正式调查评价。不过， 我们可 以从北京有机农夫市集的发展状况大致了解到全 国的情况 。因为，就有机 农夫市 集而言，全 国范 围内，发展水平基本处于起步阶段 。 北京的有机农夫市集，目前发展的状况是 比较好的，无论是提供农产品的农户，还是 062 前来市集 的消费者，以及市集 的信誉 口碑 ，都处于 良性上升阶段 。但是 ，问题同样是存在 的。这些 问题都关系到了有机农夫市集未来的发展 。 首先是场地和资金来源问题 。北京有机农夫市集 的场地大多是免费的，场地同一时 间的容纳量大约是几百人，起步时，这个容量不存在什么问题 。但是，经过两年的发展，消 费者越来越多，场地的容量就偏小了。另外，部分有机农夫市集还存在场地 固定 问题 。因 为是他人免费提供使用，可能就涉及到了场地随时会被变更的问题，比如一次预定的场 地 临时被物业取消，不得不紧急寻找替代场地 。 其次是小农场 的 自我管理 问题 。近两年 ，越来越多的食品被曝光存在安全 隐患，有 机农夫市集的需求则随之而不断增加，这种需求显然是庞大的，这就 向有机产品的生产 者一有机小农场一提出了挑战，当越来越多的需求出现之后，目前的有机小农场能否保 证供应和质量?虽然 ，整体而言，目前 的小农场都处于发展 的良性上升阶段 。但是 ，不少