可便利店供应链优化管理.docVIP

可便利店供应链优化管理在我国零售商业领域，零售商供应链存在的种种问题使零售商难以培育新的竞争优势，甚至丧失了原有的优势。我国零售企业如何进一步提高竞争能力?供应链优化管理是一个值得关注的方向。供应链优化是现代零售商创造竞争优势、开辟新的利润源的必由之路。 上海可的便利店有限公司正是采用现代化的供应链管理思想，通过对信息流、物流、资金流的有效调控，把供应商、零售商、终端客户连成一个功能性整体进行协调管理，从而在竞争激烈的便利店行业脱颖而出，成为行业的领跑者。 作为可的供应链管理的实施者，可的供应链管理中心对主要业务流程统一规划，全部采用信息化集成管理，实现订单数据的实时共享，从而降低整个链上不同单位的库存，加速库存周转，实现整体成本最低，提高客户的满意度。 供应链管理中心的职责 上海可的便利店是上海光明乳业股份有限公司的全资控股子公司，隶属上海光明食品集团有限公司，目前拥有便利店约1200家，分布在上海和江浙地区的18个城市。供应链管理中心是上海可的便利店负责供应链管理的职能部门，负责的配送业务以上海为中心，辐射300公里半径的范围。目前，可的便利店所有门店的常温和低温商品均由该中心负责配送，每天工作班次为1班，工作时间为8－9小时。 供应链管理中心的服务目标是：以最经济的投入、最低的运行成本(总成本低于行业平均水平)来满足可的便利店公司的销售和服务需求。 通过对供应商、零售商和门店信息的有效集成，使商品以正确的数量、正确的时间、正确的状态供应给正确的门店，从而在满足服务要求的基础上实现整个系统成本最小化。中心实施的五个供应链职责是： 1．订货优化管理。优化的订货管理要求从整体上降低供应链的运作成本，并有效发挥规模化效应。可的将以前靠经验进行的宏观订货，变为使用统计数据对订货进行分析批导，完成了从定性到定量管理的转变，从而有效地优化库存。 2．库存管理。库存体现在仓库、门店库房和运输设备上。持有这些库存每年耗费的成本约为其商品价值的20％～40％。因此，对库存水平进行控制很有经济意义。 3．仓储管理。仓储管理的目的是利用恰到好处的仓储活动来实现仓储、销售和运输成本之间良性的、经济的平衡。 4．运输管理。运输是物流决策中的关键所在。除采购产品的成本外，一般情况下，运输成本比其他任何物流活动的成本所占的比重都高。 5．门店要货管理。它直接影响到门店的订单满足率、退货率以及服务质量。 供应链上的优化订货管理 可的供应链管理中心借助信息系统记录的销售资料，利用数据挖掘(Data Mining)的技巧，分析顾客需求的第一手资料。通过各个连锁门店的POS系统，可的供应链管理中心对连锁门店的销售、库存、进价等信息系统进行控制，从而实现整个物流业务的统一管理。经过中央信息处理中心，将各个物流节点的信息数据汇总，实现统一订货。因此从整体上降低了供应链的运作成本，并有效地发挥了规模化效应。这种宏观订货使以前靠经验来做的事情，变成使用统计数据来对订货进行分析批导，完成了从定性到定量管理的转变，从而有效地优化了库存。 可的源通供应链管理运作部根据近期门店的配货量、销售量进行宏观统一订货，系统计算当前的有效库存，比对日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单(为了保证不断货，一般会保留安全库存)。目前使用ABC分析法将商品分为三类，每天对商品进行分类管理，首先找出最关键的少数(A类)和次要的多数(B、C类)，对A类商品特别注意并慎重处理，对B类比较注重地加以处理，而对C类仅予以一般处理。 在市场竞争日趋激烈的今天，成功企业的标志之一是能对供应链末端顾客的需求形成快速反应，为此供应链中的成员应当相互合作，这样服务与顾客需求之间的缝隙才会越来越小，最终形成无缝隙供应链(seamless SC)。为了提高整个供应链的运作水平，可的公司建立了基于WEB的信息互动平台，与POS系统相连，供应商可实时监控商品库存、顾客需求等信息。 供应商是供应链的源头，也是供应链流通的重要保证，供货不稳定常常会造成很大的机会损失，因此如何进行供应商管理成为一门越来越受重视的技术，考核标准下的奖惩制度和共同利益促成的协同合作是必要的。而准确的需求预测可以减少存货的不确定性，并为供货商决策提供依据，以规避不必要的缺货风险。由此可知，需求的预测可说是驱动整个供应链的重要因素。对便利店商品销售的预测主要分为短期和中期预测：短期预测主要解决商品销售受气温变化、促销变化较为明显的两大因素；中期预测主要是商品本身的销售趋势。 为了有效改进和供应商的协作，可的供应链运作部向供应商提供预测订单的合作，提前一个星期向供应商提供预测订单，供应商将及时回复供货情况，提前预报缺货，