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吉林省奶牛业发展现状及问题摘要:吉林省是一个农业、畜牧业大省,然而,吉林省目前尚无一家大型的乳品企业和乳业品牌,文章就其原因进行了探讨,并提出了目前吉林省奶牛业发展的现状与问题。 关键词:良种繁育体系;良种覆盖率;发展失衡 中图分类号:S823.9+1 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2010)-06-0018-1 吉林省地处东北“黄金玉米带”的中部,是中国最大的商品粮基地。饲草、饲料资源丰富,发展牧业尤其是养牛业有得天独厚的条件;吉林省又是畜牧业大省,在1996年和2001年分别被国家列为东北地区唯一的肉牛发展带。吉林省有丰富的肉牛品种资源,在东部有五大黄牛品种之一的延边黄牛,西部有经过五十年培育而成的草原红牛,素有“东黄西红”美誉。随着养牛业的发展,已经形成了以吉林省为主体的东北肉牛带,并已经成为我国牛肉出口的重要基地。 作为一个农业、畜牧业大省,目前吉林省尚无一家大型的乳品企业和乳业品牌。究其原因,首先是吉林省地产乳业生产规模小,日产鲜奶量一般是10吨左右,而国内较大的乳品企业日产量则在100吨左右,相差极为悬殊;二是吉林省缺乏一个大型的现代化乳品企业作为“龙头”。目前吉林省有以广泽乳业为代表的乳品企业,但规模都较小,难以跟省外大型乳品企业抗衡;再次,吉林省的乳源基地建设也相对滞后。当前,占有和扩大奶源已成为乳业竞争的一个焦点,国内知名乳品企业在不断扩展市场的同时,也在抓紧以建分厂或养牛场的方式控制奶源。吉林市虽建有一些乳源基地,但在数量上远远不能满足发展需求。此外,政府有关部门对地产乳业发展投入、支持的力度不够,居民在乳品消费观念上存在一定误区(饮用散奶等),也是造成吉林乳业发展缓慢的客观原因。 当然,面对外埠乳品的“来势汹汹”,吉林乳业也握有自己的优势。尤其在鲜奶生产上,地产乳业有着外埠无可比拟的优势。首先在保鲜方面,地产乳业由于占有“地利”,在鲜奶保鲜度上无可争辩,可以最大程度地保持鲜奶本身的营养成分和质量;此外,在价格上,地产鲜奶的定价普遍低于外埠鲜奶,更符合吉林百姓的生活水平需要。 当然我们必须正视,在吉林省发展养牛业的同时,尚存在许多问题,主要包括: 1 牛群品质差,良种覆盖率低 自上世纪80年代开始,吉林省陆续从国外引进优良品种对本地牛进行繁育改良,随着人工受精技术的发展和推广,吉林省养牛业无论从数量上还是质量上都取得了飞速发展,但是吉林省肉牛的生产水平依然处于一种低档次的饲养阶段,突出表现在牛的生长周期长、出栏率低,个体产出率低下,生产水平差。形成这种状况的主要原因是由于优质高产良种少,生产性能低。奶牛生产的精液主要靠向省外购置。现在改良牛群中的生产性能已经出现了不同程度的衰退现象,如生产发育迟缓、肉品质下降、奶品质降低等。虽然这些现象属于个别现象,然而如果不加以解决,问题将会越来越严重并将成为制约吉林省肉牛业的一个关键问题。 2 良种繁育体系和供种方式不完全适应集约化生产方式 规模饲养正在成为我国养牛业的重要方式。目前,全国各地都把培植龙头企业作为奶业产业化的突破口。在龙头企业建设上,各地区通过采取政策和资金倾斜等措施,提高技术装备水平,扩大生产规模,壮大经济实力。通过养牛小区的建设,逐步使传统的“人畜同院”向集中连片的饲养小区方式转变,做到了集中连片、自繁自养、统一规划、统一服务。因此探讨以企业为龙头,发挥政府的指导、监督作用,在建立优良品种核心群的基础上,统一提供冷冻精液,统一配种,分户饲养等模式是发展吉林省养牛业的关键课题。 3 肉牛与奶牛的发展失衡,不能满足经济发展的需求 由于国家大力引进国外良种和推广杂交改良,我国的牛肉质量比七八十年代已大为提高,但与国外牛肉质量水平相比,我国的牛肉还存在普遍质量不高、档次低的缺点。同时,吉林省的奶牛发展也较为滞后,目前吉林省奶牛的饲养量约为黑龙江省的十分之一,根本不能满足吉林省奶产品消费的需要。因此发展吉林省奶业已经成为吉林省畜牧业发展的当务之急。 综上所述,吉林省的肉牛生产呈现出发展速度快、区域发展特征明显的局面,而奶牛的发展与肉牛比较相对滞后。如何在保证肉牛生产水平和数量不降低,同时加快奶业的发展,是吉林省畜牧工作者和政府职能部门需要关注的问题。发达国家的畜牧业发展给我们的借鉴是,畜产品总量增加只有依赖于畜禽个体效率的提高而不是依靠饲养数量的扩大,才能促进畜牧养殖业向高效低耗的节能方向发展。事实和理论研究都证实,新品种对于提高畜产品产量具有举足轻重的作用,遗传种质对提高牧业养殖效率的贡献率可达到50%以上。吉林省养牛业发展过程中要结合自身的特点,发展兼用型品种,才能同步发展肉牛产业和奶牛产业。在吉林省,中国西门塔尔牛具有举足轻重的地位(占吉林省养牛数量的70%以